原料：鸡
配料：大葱、姜
调料：料酒、生抽、冰糖、盐
做法：
1、大葱切斜段，姜切片。油锅姜片爆香；
2、倒入洗净沥干的仔鸡翻炒至变色。加入料酒，生抽，冰糖和适量水煮开转小火炖1小时左右至鸡肉酥烂；
3、倒入大葱炒匀，并调入少许盐，大火收汁即可。
温馨提示：
1、选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
2、鸡身上也有泥，用盐撒在上面轻轻搓揉，表皮的脏东西就去掉了，再用清水冲净，撒上盐、淀粉一勺起到让肉质较嫩的效果）。
3、选葱白粗细匀称、硬实无伤的大葱，不要选过于粗壮或纤细的大葱，比大拇指稍微粗些正好，葱叶颜色要青绿。
第一步：挖回来的山姜泥土是比较多的，先用清水冲洗干净。（可以用淘米水泡一泡）
第二步：洗干净泥土的山姜看上去还是要处理的，拿刀削掉皮和根部，因根部藏着无法用清水洗干净的泥土。
第三步：削掉皮的山姜是不是变靓仔了。不得不说洗山姜和削皮真的费时费力的活儿。
第四步：山姜放打碎机打成山姜粉要吃的时候装碗里放一点点的盐和适量的花生油，蒸几分钟就可以吃了，口感微微的辣，伴随着浓浓的山姜香味。美极了。当菜吃，早餐的白粥配菜也不错哦。
温中散寒 用于外感风寒引起的风寒感冒，流清涕，打喷嚏。也可用于脘腹冷痛。 祛风除湿 用于风湿类风湿关节炎，风湿痹痛，痛风。 行血消瘀 治疗跌打损伤，劳伤吐血，跌损瘀血停滞，月经不调等疾病。 散寒止咳 用于外感风寒引起的咳嗽痰多，肺寒咳嗽。
