菜系及功效：精品主食 心调养食谱 气血双补食谱 心悸食谱 壮腰健肾食谱
工艺：煮
羊杂面的制作材料：
主料：小麦面粉3000克
辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克
调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克
羊杂面的做法：
1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子；
2. 蘑菇洗净，切成对开待用；
3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条；
4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬；
5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1. 补心益肾；
2. 适用于虚劳羸瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。
食材明细
主料
羊肝
适量
羊头肉
适量
羊肺
适量
羊肠
适量
羊肚
适量
面条
适量
辅料
香葱
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒油
适量
香菜
适量
花椒
适量
八角
适量
盐
适量
鸡精
适量
酸辣
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
羊杂面的做法步骤
羊杂面的做法步骤：1 1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。
羊杂面的做法步骤：2 2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。
羊杂面的做法步骤：3 3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。
羊杂面的做法步骤：4 4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。
羊杂面的做法步骤：5 5待水烧开后，放入主料煮沸。
羊杂面的做法步骤：6 6撇出浮沫，改至小火炖煮。
羊杂面的做法步骤：7 7炖1小时左右调入适量盐。
羊杂面的做法步骤：8 8直至炖烂为止。
羊杂面的做法步骤：9 9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。
羊杂面的做法步骤：10 10将面条煮熟，挑入碗中。
羊杂面的做法步骤：11 11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。
羊杂面的做法步骤：12 12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
