说实话你提到的两家我都吃过，各有特色吧。全聚德毕竟名声在外，很受老一辈人认可，不过鸭子确实油。我们当时3人吃不完一只，最后被腻的不行。四季民福的鸭子就清爽多了，而且我更爱四季民福的菜，感觉全聚德的菜不够精致，也不够实惠。四季民福菜品更好更合我胃口。
1、烤鸭的量上，全聚德完胜所有其他烤鸭店。同样一只鸭子，全聚德能切出来满满两大盘，每一盘肉都堆得层层叠叠三四层，能吃的很过瘾。四季民福量显然不如全聚德多，同样两盘肉，但是量少了很多。三人分一只毫无压力，度量大的两人一只也是完全可以的。
2、不过四季民福的排队是很恐怖的，火爆地段碰到饭点那就准备好拍俩小时队伍的心理准备。全聚德也有排队很恐怖的，但是也碰到完全不用排队的店，比如国博南边的天安门店，饭点都没排队。四季民福我没碰到不要排队的店。尤其故宫店，工作日非饭点也能排到天荒地老，心累。尤其景观位，可遇不可求。
这里还要点名表扬全聚德的一点是：鸭架可以免费打包带走。对于喜欢做烤鸭粥的我来说，冲这一点我没事也要多去去全聚德。基本上保持免费鸭架打包带走的店几乎绝迹了。全是收费椒盐鸭架或者坑爹给碗汤的，鸭架？不可能的！给全聚德点赞！
3、不差钱的更推荐大董哈，是我吃过烤鸭店里面最好吃的，荷叶饼也是最棒的没有之一。但是价格也是相对最高的哈哈哈~~
全聚德和便宜坊哪个好吃？全聚德和便宜坊的区别
很好吃的，全聚德烤鸭是出名的好吃，鸭子皮酥肉嫩，卷好的鸭饼很容易咬断，味道香浓入口就化。
全聚德菜式介绍：
以北京填鸭为主料烹制各类鸭菜组成的筵席。首创于中国北京全聚德烤鸭店(见全聚德)。特点是：一席之上，除烤鸭之外，还有用鸭的舌、脑、心、肝、胗、胰、肠、脯、翅、掌等为主料烹制的不同菜肴，故名全鸭席。
全聚德烤鸭店，原以经营挂炉烤鸭为主，后来围绕烤鸭，供应一些鸭菜的就餐方式，即成为全鸭席的雏形。随着全聚德业务的发展，厨师们将烤鸭前从鸭身上取下的鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等制成全鸭菜。到20世纪50年代初，全鸭菜品种已发展到几十个。在此基础上，对鸭子类菜肴不断进行研究，改革和创新，研制出以鸭子为主要原料，加上山珍海味，精心烹制的全鸭席。
全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭都是北京数一数二的烤鸭品牌，也因此被人们津津乐道了很多年，无非就是哪个品牌的更好。那么，全聚德和便宜坊究竟哪个更好吃呢？二者有什么区别呢？
全聚德和便宜坊哪个好吃
总的说来，全聚德的烤鸭和便宜坊的烤鸭都好吃。不过，根据口味来讲，二者也有区别、我们都知道，烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉。
便宜坊的烤鸭是闷炉烤鸭，是最早的北京烤鸭。鸭子开膛，佐料腌制，明火烤熟，做法是借鉴西方的烤鹅而来。全聚德的烤鸭是挂炉烤鸭，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上。然后挂在火上烤。这方法的好处有若干个，第一是不让鸭子因被烤而失水。第二是让水把鸭肚子胀着，这样鸭子的皮就被胀开，而不会被烤软，这样鸭子皮就很薄很脆。鸭子皮就成了烤鸭的最好吃的部分。现在便宜坊的烤鸭，也好像和全聚德的做法差不多了。
全聚德和便宜坊做法区别 一、挂炉烤鸭特点：
首先是烤炉和燃料不同，挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料明火烤制，因果木燃烧时，无烟、底火旺，燃烧时间长。其次是烤法不同，因为没有炉门，挂炉烤鸭在烤制时是可以随时查看和翻转的，鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，比如还要有“撩裆”的技术操作，以使鸭子受热均匀。因为挂炉烤制的方式火力强烈，鸭子皮下脂肪化掉，烤成的鸭子皮脆肉嫩。
二、焖炉烤鸭特点：
焖烤鸭子之前，先将秫秸等燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。中间不能开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。成败的参考标准，是要求“鸭脯像刚蒸得的馒头一样，很暄腾”。
所以，挂炉烤鸭和焖炉烤鸭还是有区别的，主要是口感方面。
全聚德为什么比便宜坊出名
1998年全聚德与北京电视台合作，买断了《合家欢》月末节目段，命名为《合家欢全聚时刻特别节目》，使观众在娱乐中潜移默化地接受了企业形象和品牌的宣传。1998年中央电视台、北京电视台、人民日报市场报、北京日报、中国商报、经济日报、中国经营报、名牌时报等近30家新闻单位对全聚德集团进行了多角度的宣传报道有近300次，取得了较好的社会影响。为弘扬民族饮食文化和音乐，1998年全聚德与中央民族乐团合作，利用中秋之夜，在和平门店四楼大厅举办了"全聚德之夜赏月会"，音乐家们演奏了春节赴维也纳演出的大部分曲目，受到广大顾客的好评。1999年又隆重推出"全聚德烤鸭文化节"，全聚德品牌知名度进一步提升。要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
