鹧鸪煲仔饭
“天气转凉了， 想吃点热腾腾的东西， 正好冰箱有半只炖汤剩下的鹧鸪， 够做个煲仔饭了。”
食材明细
主料
鹧鸪半只
米一杯
辅料
香菇几朵
红枣一个切片
姜丝适量
配料
生抽一匙
汾酒一匙
砂糖半匙
胡椒粉适量
麻油适量
咸鲜口味
砂锅工艺
半小时耗时
鹧鸪煲仔饭的做法步骤
1
鹧鸪清理好细毛， 切小块。香菇泡一小时， 切条。鹧鸪里加入一匙生抽、一匙汾酒、 半匙砂糖、一点胡椒粉， 一点麻油， 拌匀。 倒入香菇条， 再拌一下， 让香菇把剩下的调料汁吸收一下。腌半小时。
2
米淘好， 放进砂锅里加水大火烧开， 改小中火煮至水分收干， 码进腌好的材料。
3
时不时旋转一下砂锅以防烧糊， 中途不要开盖。
4
大约8-10分钟后熄火， 加入葱花或香菜， 继续焖2分钟。
5
把米饭挑松拌匀就可以吃了。
淮杞南杏炖鹧鸪做法
食材准备：淮山药30克，枸杞30克，南杏15克，鹧鸪1只
做法步骤：先将鹧鸪去毛去内脏洗净以及各材料洗净一并的放入炖盅内，清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。
鹧鸪味甘，性温。入脾、胃经。功效健脾补气。
山药营养价值：
1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；
2. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
枸杞营养价值：
提高机体免疫力，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。另外还可以抗衰老、抗肿瘤、降血脂、保肝、降血糖、降血压。作为中药材来说有滋阴补肾、益肝明目的作用。
