食材明细
主料：香芋1个（去皮后约880）g、腊肉约100g、腊肠1根、粘米粉150g、温水200ml、虾米30g
辅料：盐约1/2茶匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量、鸡精少量、植物油少量、五香粉1/4茶匙
广东广式芋丝糕的做法步骤
1
部分食材:香芋 腊肠 腊肉 虾米
2
香芋刨丝，腊肉、腊肠切粒，虾米泡软备用
3
称取150克粘米粉，加入适量盐、砂糖、鸡精、胡椒粉以及五香粉等，倒入200毫升温水调成粉浆搅匀备用
4
热锅，加入少量食用油，倒入虾米爆炒一下
5
加入腊肠腊肉炒匀
6
加入刨好的芋丝翻炒均匀，熄火；倒入预先准备好的粉浆拌匀
7
取个方形深盘刷上少许植物油
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倒入⑥，并用锅铲压平，压实
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蒸锅里烧开水，蒸架上放入⑧，盖上锅盖中火蒸约30min至熟（视芋丝糕厚度而定时间）
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检查芋丝糕是否蒸熟:取一筷子插入芋丝糕里，筷子无生粉浆即熟
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蒸熟的芋丝糕可以直接食用，最好煎好再吃口感更佳
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冷却后脱模（可用小刀把周围划开，再整片取出）
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切件
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平底锅加入适量植物油放入芋丝糕中小火煎至两面金黄即可
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煎好趁热食用
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成品图
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成品图
小窍门：腊肠、腊肉、虾米都有咸味，食盐需酌情添加
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广式萝卜糕的做法
材料：萝卜5lb（最好是中国萝卜），粘米粉1lb，金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、葱白若干切成葱花、红枣十几个（预先泡开）、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
做法：
1，先把萝卜洗净，削去皮然后用姜刨刨成萝卜丝；把粘米粉放在另一个干净干燥的大锅内；
2，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
3，煮好的萝卜丝略为晾凉至只余5－6成热，然后把其中1/3的萝卜丝连1/3的汁水舀到放粘米粉的锅里，边放边用大勺搅拌粘米粉锅，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀后，把余下的2/3萝卜丝及原汁加入锅中，继续拌均匀；
4，烧热炒锅，下油，5成热时下虾米粒和腊肠粒，炒香，然后下葱白炒几下，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉中，下盐、胡椒粉调味，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
5，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平；
6，把红枣插在抹平的萝卜糕料上，拼成“喜喜”、“新年好”、“开心”“happy”等代表好意与问候的字（当然，嫌麻烦的可以省略这一步不做，^_^）
7，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，ok，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。
材料：萝卜5磅（最好是中国萝卜），粘米粉1磅（好像一包就是一磅），金钩虾米半碗（冲洗去沙后用温水略泡，沥干水后切成小粒，水保留）、腊肠几条（全部切成小粒，下多少根腊肠完全取决于您喜欢下多少肉）、一小条广东肥腊肉（切小粒）、葱及芫荽几条切碎、榄仁一大把、广东冰片糖1/3片、盐、胡椒粉若干、油1－2汤匙
8，萝卜洗净削皮，刨成萝卜丝，烧热炒锅，不下油，把萝卜丝下锅中火干炒，见其略略出水时，下水一碗（就下滤去沙子的泡虾米的水好了）以及广东冰片糖1/3片，再炒片刻然后加盖略煮待糖片融化；
9，把粘米粉放在另一个大锅内，加水若干，调成米浆，以调好的米浆用勺子舀起后倒下来时呈细流状ok；
10，煮好的萝卜丝趁热慢慢倒进调好的粘米粉浆中，边放边用大勺搅拌粘米粉浆，务必令其均匀及保证不能结团，搅拌均匀；
11，烧热炒锅，下油，5成热时先下肥腊肉粒煸出小许腊肉油，然后下虾米粒和腊肠粒，炒香，连油带材料倒进萝卜丝和粘米粉和的浆中，下葱花和切碎的芫荽少许，下盐、胡椒粉调味，，搅拌均匀就成了做萝卜糕的糕料了；
12，把拌好的萝卜糕料倒入烤箱用的方形锡纸盘中，也可倒入预先用油抹过的瓷盘或不锈钢盘中，用小刀抹平，糕面上均匀撒上炒香的榄仁（就是橄榄核里的果仁）；
13，把放好的萝卜糕料隔水蒸约半小时，ok，可以吃啦！如果喜欢吃香脆味的，还可以把蒸好的萝卜糕切片，然后用油把两面煎至金黄！爱吃辣的还可以沾蒜茸辣椒酱吃。当然如果是送给朋友吃，也可以用红枣在糕面上拼写一些问候、祝福的话！
点心五香芋芋丝糕的做法
芋头1个450克，胡萝卜1条，虾干30克，生粉100克，盐5克，糖9克，五香粉3克，鸡粉6克
点心五香芋丝糕的做法:
1.芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；
2.在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
3.再放入五香粉和生粉拌均匀；
4.搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
5.在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；（一定要尽量压扁，压实，压不实的话一入锅中煎就会散架哟！咱就是压得不够实，切的时候虾干都掉下来了）
6.放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金**即可。
香煎芋丝糕的做法
原料
芋头500克,粘米粉100克,水90毫升左右,盐10毫克,五香粉5毫克.
步骤
芋头削皮后先切薄片；
再把香芋片切成丝，尽量切细一点；
把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；
在容器上擦一层油，方便脱模；
把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；
取出后稍放凉；
平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
出锅，切件，趁热吃，特别的香脆，口口都是芋头，基本上吃不到粉哦：上面是整盘煎好再切，因为我的那个盘子刚好跟平底锅一样大，所以，我直接把芋丝糕整盘移到平底锅上面煎，煎好再切。
