凉拌羊肉的做法 ?
半斤羊肉洗净去筋，加料酒八角姜片煮熟。高压锅煮半小时/或者大火烧开转中火一小时。
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捞去浮沫，洗干净熟肉，放凉。
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将羊肉切丝或切片
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将肉放入碗中准备拌料
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葱切条
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洋葱切条
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香菜切一半
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将糖，盐，及胡椒粉混合
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香油，白醋，柠檬汁及酱油与上一步调料混合。（我同时加了半勺晚上炖好的汤）
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将调料拌料与羊肉搅拌。完成?
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小贴士
可以留住炖羊肉的汤，最后调味时加一勺半勺。
凉拌牛肉和大蒜、白糖、辣椒面、白芝麻一起伴着好吃，下面是凉拌牛肉的具体做法：
用料：卤牛肉200克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、纯净水2勺、白糖1勺、辣椒面2勺、白芝麻2勺子、食用油适量盐1勺、五香粉1/2勺、鸡粉1/3勺、生抽1勺、香醋2勺。
1、黄瓜一根，清洗干净，先切片再切丝。
2、堆成一个小山在盘子中间。
3、牛肉切成均匀大小的薄片。
4、依次围着小山转一圈。
5、全部码好。
6、准备一根香菜切碎备用。
7、大蒜3瓣捣成泥，加入白芝麻，辣椒面。
8、烧至冒烟的热油浇在辣椒，芝麻和蒜泥上。快速搅拌均匀。
9、再加上盐，五香粉，鸡粉，生抽，香醋，纯净水，白糖调味，搅拌均匀。
10、将调好的料汁浇在牛肉上。
11、最后撒上香菜即可食用。
