食材
主料
青口贝
300g
老火白粥
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜丝
1g
生菜叶丝
2g
白糖
2g
鸡精
1g
料酒
3ml
胡椒粉
少许
步骤
1.用不锈钢丝球将青口壳体上的污物擦洗干净，备用。
2.准备好姜丝、生菜叶丝。
3.将老火白粥倒入小煮锅中，大火煮开。
4.把青口贝倒入粥中，煮至青口贝张嘴，不要等到青口贝全部开口才夹起，而开一只夹起一只，防止青口贝过熟。
5.这是张口了的青口贝。
6.青口贝取出后，改微小火，让粥在微沸状态，并放入姜丝、菜叶丝、盐、鸡精等调味。
7.把青口贝贝肉取出，然后将系留养殖青口贝的麻丝绳扯除。
8.这是清理干净后的贝肉。
9.将清理干净的贝肉重新倒入粥拌匀，即可出锅。
10.出锅，稍加整理，即成。食用时，再撒入少许胡椒粉调味、调香。
小贴士
1、青口贝会自动浓缩重金属，来自受过污染海域的青口贝不要食用。
2、加盐调味时，尽量少许，让粥的鲜味突显出来。
