用料 ?
鸡 1000g
洋葱 半头
大蒜 若干
西兰花 500g
红辣椒 5个
盐 2汤匙
酱油 2/3碗
耗油 2汤匙
六必居甜面酱 2汤匙
迷迭香 5g
自制酱料简易烤鸡的做法
我只有两张，所以我直接用两步来写：
鸡肉，按人数自行决定，洗干净，多油部分切出来暂时不丢，鸡用厨房吸水纸擦干。
盐平均擦在鸡肉上，腌制一小时。
洋葱切条，蒜切沫，把鸡油和洋葱，蒜，在锅里文火慢炒至香气扑鼻，放在一边。
鸡拿出来用手小心皮肉分开，把刚才炒好的洋葱和蒜塞进去，鸡油丢掉。
西兰花用水煮水，放少许盐。捞出沥水。
将酱油，耗油，甜面酱在碗里拌匀。
讲鸡房在烤箱用盘，垫两层烤箱纸，鸡放中间，西兰花平均放在周围。
调料大概一半均匀涂在靠外的表面。放烤箱200℃风热30分钟，不要急于把表皮烤焦，然后拿出，翻面，另外一半调料刷反面，反面朝外继续烤45分钟，确保烤熟。拿出来之后继续再翻面，175℃烤20分钟，至表面金黄。
拿出用刀分开，鸡胸肉切片，可以开吃了
荔枝柴古法烧鸡，一般选取农家放养的走地鸡，用滋补药材和调味品腌制入味，在自然风中凉干皮后，采用传统制作手法在瓦缸中加入荔枝柴和炭烧制，使整只烧鸡烧到皮脆、肉 滑、骨香，入味，上桌时还带有荔枝木的淡淡清香为上品，在大自然的荔枝林中品尝尤为好。这是城中小店的所谓“荔枝柴烧鸡”无法媲美的。
