煮猪爪子的做法如下：
1.，黄豆提前半天洗净泡胀。
2.，猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥。
3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色。
4.，加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀。
5.，加入适量清水，淹过猪蹄。
6.，倒入泡好的黄豆。
7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味，喜欢鸡精味精的可以少量加一点。
8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟。
9.，阀门落下即可出锅。
好吃又香不油腻的猪脚炖法如下：
用料：猪蹄1只（约500g）、黄豆100g、姜片6片、大蒜2瓣、八角两个、香叶3片、桂皮1块、花椒20粒、红烧酱油3勺、料酒3大勺、冰糖1块、盐3小勺、生抽1勺。
步骤：
1、所需食材。
2、猪脚冷水下锅。
3、水开后撇去血末。
4、用温水冲洗干净。
5、将姜片、蒜片、八角、花椒、桂皮、香叶全部装入料包中。
6、加入黄豆。
7、加入两碗清水（黄豆不易熟，我用的高压锅，不然黄豆需要提前浸泡6小时）。
8、将料包放入。
9、加3勺红烧酱油，3大勺料酒。
10、加3小勺盐。
11、最后放1块冰糖，用压力锅煮15分钟，自然排气。
12、成品图，个人喜欢汤汁浓稠，最后倒入锅中大火收汁即可，出锅前加少许生抽提鲜。
