准备材料：新鲜洋姜400g、香菜2-3根、小米辣5个、苹果醋200ml、生抽5勺、白糖1勺、 盐2-3克
制作步骤：
1、新鲜洋姜，洗干净，去皮。
2、没有削太干净也不影响，把水擦干，晾一会儿，让洋姜表面稍微干燥。
3、晾干的洋姜切片。
4、放入香菜，喜欢的话可以切碎放，个人不喜欢所以放的整根，没有什么香菜味。喜欢辣味的放点切碎的小米辣。
5、放入苹果醋，生抽，一点点白糖和盐，稍微拌一下。
6、添加的醋和生抽料量大概和材料要差不多平齐，如果碗小，不要没过食材，洋姜是会腌出水的。盖上密封盖，放冰箱一晚上。第二天就可以吃了。
7、第二天早上打开的样子。
8、吃多少夹多少出来。
1、食材：洋姜适量、清水适量、花椒适量、食盐适量、桂皮适量、丁香适量。
2、首先，将购买的洋姜用清水进行清洗干净，清洗干净后在放到盘子中进行晾干减少水分。
3、将准备的所有调料加入锅中放入清水进行煮沸，煮沸后打开锅盖使其冷却至室温。
4、将晾干后的洋姜，放入已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子中。
5、再将已经冷却至室温的调味汤汁倒入已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子中。
6、在已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子上先密封一层保鲜膜。
7、再将盖子盖到盒子上进行密封，然后放置到阴凉的地方，进行腌制大约一个周左右即可。
