一般球生菜的外形都是椭圆的。卷心菜的外形是有一点带卷儿的。 他们的区别在于价格是不一样的，一般来说牛心菜的价格会比较高 。
牛心菜 还可以用来制作出非常美味的清炒牛心菜，需要先把牛心菜放入到水里面进行清洗，然后就能够用到全部给切成段状之后放入到砂锅里，还需要再加入一些生抽，蚝油，料酒，充分的搅拌均匀，盖上盖子，烹饪大概10~20分钟左右，这样美味的食物就能够制作完成，里面富含的营养价值。球生菜的的味道清淡,质地清脆,比较适合制作汉堡、凉拌、沙拉等。
牛心菜作法
牛心菜是一种很普通的蔬菜，其肉质细嫩，水份含量高，是很好的减肥蔬菜。素炒牛心菜西红柿是一道家常菜，清淡可口，适合大众口味。下面就跟我去了解一下它的做法吧！
工具/材料牛心菜500克，西红柿一个，葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油，味精等适量。
01把牛心菜去掉外皮，洗净切成丝。
02把西红柿洗净切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片。
03炒锅里放入胡麻油，等有六成熟时，把葱、姜、蒜入锅煸香。
加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油提味。
05再把牛心菜入锅，调大火快速炒拌至牛心菜断生。
06再放入西红柿块炒出红油。
07再用小勺放入2克味精，翻炒均匀即可。
然后出锅装盘，摆上一片生菜叶，色相味俱全，好吃又营养，做好了，开吃吧！
尖椒炒牛心菜
材料：牛心菜1个、青椒1个、酱油、食盐、白醋、白糖、蚝油、葱、姜、蒜。
制作方法：首先把牛心菜切小块放在清洗了洗一下，块不要太大也不要太小。方便入味炒制就可以。切碎了再清洗这样清洗的干净。洗好以后放在一边控干水分。把青椒切成菱形块，如果您不能吃辣，可以把辣椒的辣筋去掉，切好放在一边备用。现在开始炒制，锅里放少许的色拉油。油温5成热时候放进葱姜蒜炒香，但是不要炒糊了哦。然后把青椒块放进去翻炒一下。为什么现炒辣椒呢。这可是大厨不说的秘密，这样可以把垃辣椒的香味炒出来。还能缓解辣椒的辣味，真的不会辣哦。翻炒到辣椒表皮变色。就可以放入牛心菜块了。放进来翻炒。可能会很刺鼻，嘻嘻忍一下就好了，这道菜炒的很快的。翻炒到变绿就可进行调味了。开始调味放酱油、白醋、白糖、蚝油翻炒到调味料融化。也是要快速翻炒，这样才能脆爽。翻炒均匀在放入食盐，这个食盐一定要最后放，这样营养不流失。翻炒均匀就可出锅了就是这么快。
