那这种情况就要好好改变，虽然众口难调，但是也要学会正确面对，让自己的生意精益求精更上一层。下面来看一道包 子做法。
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，猪肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水
第四步，像切九菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了，发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入猪肉肉茴香馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩。
做包子对于家庭主妇来说，不是什么难事，是经常做的一种食品，包子馅可以用牛肉，羊肉，猪肉，加入各种蔬菜，至于用什么蔬菜，看你自己喜欢。
下面就说一下做包子的步骤，和怎么做包子好吃。
准备食材：面粉，酵母，西葫芦，葱，姜，调馅料，料酒，生抽，味素，食用油，盐。
1. 做包子首先要发面，我用酵母来发面，按500克面粉放入5克酵母的量，先将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水合成面团，面团不要和的太硬，要软一些，面团表面揉的光滑就可以了，盖上盖发酵。
? 2.和好面就可以做包子馅了 ，我做的是猪肉西葫芦馅的包子。
?3，姜洗净切成蓉，西葫芦洗净搽丝 ，锅中烧开水，放入西葫芦丝过一下水，稍软马上捞出，放入凉水中过凉，捞出挤干水分，切碎备用。
? 4.猪肉馅是买现成的，猪肉馅放入盆中加入适量高汤（没有高汤可以用水）顺着一个方向快速搅拌，使高汤充分融入到肉馅中，放入高汤做出来的包子馅会更好吃。然后放入葱，姜，料酒，盐，味素，生抽，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油搅拌均匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分。
最后一步就是放入切碎的西葫芦，西葫芦搅拌均匀，西葫芦包子馅就做好了。
5.面团发酵一个小时左右就发酵好了，发酵好的面团体积应该是原面团体积一倍大，发酵好的面团有很多气泡，将面团放在面板上，揉出气泡，大约揉面10分钟，然后再醒面10分钟，醒面后再揉面，?将面团揉成长条，揪成适量大小的剂子，压成圆饼，擀成包子皮，取一个包子皮，放入适量包子馅，做成包子。
6.蒸锅中加入凉水，屉布用温水洗一下，留一部分水分，这样包子底就不容易粘坏，做好的包子摆放到蒸锅中，包子和包子之间要留有一定的间隙，要不蒸好的包子就粘到一起了。
?包子摆放好，盖上盖，中火烧开锅，开锅后蒸15-20分钟，关火，这时不要立即开锅，要虚蒸5分钟，也就是关火后再焖5分钟。这样做出的包子会又白又胖。5分钟后就可以出锅了，白白胖胖的包子就做好了。要想做出好吃的包子3个关键点要注意的。
1.买来的肉馅一定要放入高汤或者水，顺着一个方向搅拌，直到高汤充分融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好，吃起来很滑润，包子就会更好吃。
2，发好的面团一定要有醒面的过程，面团醒好蒸出来的包子皮才会更松软，吃起来也会更好吃。
3.包子蒸好不要马上开锅，要焖5分钟，马上开锅冷热空气对流，包子皮就会缩回去，不好看，也不好吃。
? 只有掌握了这几个关键点，做出来的包子就会很好吃。
