1.南瓜去皮洗净切成片，入锅蒸熟。
2.趁热压成南瓜泥。
3.面粉中加入酵母粉拌匀，加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加入少量温水。
4.面团发酵好了。
5.分成小份，将每一份揉匀。
6.取一小份面团，揉成长条。
7.放入模具按压均匀。
8.倒扣出来，一个面鱼做好了。
9.全部做好后，经过二次发酵上锅蒸熟，开锅再蒸15分钟就可以了。
准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个。
做法：
1.新鲜的面条鱼去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿；
2.配料中的面糊调匀；
3.薄薄一层糊可防鱼的水分流失，从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀；
4.油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连；
5.可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸，复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出；
6.色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。
面条鱼的营养价值:
面条鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。
据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。
