酱油鸡算是广东的特产，酱油鸡的口味适宜大众，能被众多人接受，且酱油鸡的做法也并不是太难，食材都能够在平时的日常生活中找到，而且酱油鸡的带给人的营养补充也是足够的高，所以如此美味健康的酱油鸡是如何做出来的呢?我们一起跟着来看看。
酱油鸡的由来酱油鸡是属于广东那边延伸而来，广东人一直有一个说法叫“无鸡不成宴”，而酱油鸡的口味独特，烹煮手法简单，又有广东的特色，所以是宴席上的一道经典菜系，酱油菜也是粤菜系，所以有广东人作为宴会宴请客人而来。
酱油鸡是由多个食材在一块炖煮出来的，所以酱油鸡的营养价值要根据酱油鸡的食材来定。
鸡的营养价值：鸡肉对人体的骨骼发育，生长发育有很大的帮助，鸡肉中有含有磷酯类包括脂肪、磷脂都是是人体所需的营养物质。鸡肉的适宜人群，一般都是男女老少都可以食用，且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果，且鸡肉中的蛋白质含量较高，被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用，鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效
生姜：生姜的味道一般比较刺激，很难被大众接受，但是对生姜的作用却是很大的，生姜可以抗衰老，生姜中含有一种叫姜辣素的物质，可以帮助人体减少色斑的产生，肠胃不好的人也可以多吃生姜，生姜中的营养物质可以促进肠胃活动，生姜可刺激胃粘膜，达到促进血管运动和交感神经运动的作用，从而使血液循环正常，达到胃部活动正常，且生姜中的丙烯和姜酮的混合物具有止吐的功效，生姜还可帮助人体促进消化，生姜中的挥发油可促进胃液的分泌。有研究表明，生姜对抑制癌细胞的病变有一定的帮助。
酱油鸡的功效与作用酱油鸡是由多个食材在一块炖煮出来的，所以酱油鸡的功效与作用要根据酱油鸡的食材来定。
鸡肉：鸡肉对人体的骨骼发育，生长发育有很大的帮助，且鸡肉针对贫血、益气补血、营养不良、身体虚弱、畏寒、女性月经紊乱等症状都有很好的调理效果，且鸡肉中的蛋白质含量较高，被人体吸收后可以帮助人体强身健体的作用，鸡肉性温，可以滋补养气，活血化瘀等功效
生姜：可以帮助人体减少色斑的产生，肠胃不好的人也可以多吃生姜，生姜中的营养物质可以促进肠胃活动，生姜可刺激胃粘膜，达到促进血管运动和交感神经运动的作用，从而使血液循环正常，达到胃部活动正常，生姜还可帮助人体促进消化，促进胃液的分泌。有研究表明，生姜对抑制癌细胞的病变有一定的帮助。
大葱：大葱可去除荤腥中的油腻感，大葱还能起到杀菌的作用，大均可预防人体中的胆固醇增加，具有降血脂、预防肠道疾病，心血管硬化等功效
酱油鸡的做法1、食材：整只鸡、葱姜蒜、料酒、糖、酱油、香菇、香菜、鸡粉
2、做法：将整鸡洗净后去除鸡头备用，大葱切段，蒜和姜切片，香菇切片，加入少许盐与香菜一起搅拌后放入鸡肚中，再在鸡的表皮上涮上鸡粉，锅中加入酱油，油和水，将鸡放入进行烹煮，大约半个小时左右即可出锅。
电饭煲酱油鸡的做法1、食材：鸡肉、酱油、料酒、耗油、大葱、姜蒜、糖
2、做法：将鸡头处理，葱姜蒜剁碎，加入料酒、耗油、酱油、糖等调料进行搅拌，腌制鸡肉，大葱切段被用，鸡大约腌制三十到四分钟左右即可，将电饭煲进行预热，加水，鸡放进去进行炖煮，每隔十五分钟给鸡翻个身，刷上之前腌制鸡的调料，等到大概鸡肉完全熟透后即可出锅。
酱油鸡的热量和减肥功效酱油鸡的热量大概在183大卡左右，而一个成年人在每食用了了一百克的酱油鸡之后就相当于已将吸收了一整天你本应该吸收的热量的9%左右，所以对于减肥的人群而言并不建议每天食用过多的酱油鸡。可以适量的食用，给自己换一个不一样的口味，但是不建议多吃，会导致之前的减肥成果功亏一篑，所以酱油鸡的热量属于较高的减肥功效也并没有太大的影响作用。
广东酱油鸡的做法1：食材：鸡、大葱、姜、蒜、酱油、花生油
2：做法：将葱姜蒜拍碎切成小沫备用，用花生油和酱油在一块调料，切好的葱姜蒜放入鸡肚子里进行腌制，将调料适当的刷在记得表皮上，腌制大约半个小时左右使其完全入味，锅进行加热，将鸡放入锅内，加水进行烹煮，大约每隔十五分钟左右，将鸡进行翻身，切刷一些调料，反复大约三次左右即可，后将鸡肉煮至能够戳烂即可出锅。
酱油鸡的做法简单，材料好买，虽是广东的特色菜属粤菜系的一种，但做法还是能被大多数人接受的。只要注意掌握每次在烹煮时都需将酱油鸡进行刷酱即可，而且酱油鸡的配料以及鸡肉本身的营养物质都对人体有很大的帮助，所以可以适量的食用一些酱油鸡，但是对于减肥人群而言并不建议暴饮暴食，要适量而为，酱油鸡的营养价值高，但是热量也高。
酱油鸡怎么做？
食品用料
主料
米鸡
辅料
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉
制作方法
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]
烹饪技巧
1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；
2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；
3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。
营养价值及菜品特色
营养价值
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
酱油鸡的用料
鲜鸡1只 大葱1颗
小葱1把 生姜1块
生抽适量 冰糖适量
盐适量 白酒适量
酱油鸡的做法
步骤1
活鸡杀好洗净，水分稍干待用。
步骤2
准备腌制鸡肉配料：1、香菇泡发；2、姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎。3、酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用。
步骤3
将混合好的酱油汁均匀涂抹鸡全身，鸡肚子塞入剁好的配料。涂抹后静置10分钟，每隔10分钟重复***涂抹均匀。腌制一个小时左右。
步骤4
腌制好后鸡肉上色，酱油均匀
步骤5
放入电饭锅，再加入一小碗清水。煮饭档，大概20分钟左右。
步骤6
煮好后在锅焖一会儿，出锅砍件、装盘。锅里的酱油汁淋入鸡面上，也可以另外装碗，作为蘸料。
