糯米提前一天泡好，藕洗干净去皮，把头上切下一块来备用，把每个藕洞里都装满米，装好后用牙签扎住。
放锅里，煮30分钟捞出，藕凉后切成片放到盘子里。
用煮藕的汤放小锅里，放上冰糖熬到化开，淋在藕片上即可。
冰糖藕的做法，冰糖藕怎么做好吃，冰糖藕的家常
莲藕无疑是大家熟悉的一种蔬菜，很多人都对莲藕很爱吃，因为莲藕吃起来的味道好，而且对我们人体健康也有好处，所以大家对莲藕比较喜爱，而莲藕煲汤就是其中很不错的一个吃法，那么具体来说莲藕煲汤应该怎么做比较好吃，一起跟着来看看吧。
莲藕煲汤怎么做莲藕猪心莲子汤是很不错的一个莲藕煲汤吃法，需要我们准备好莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许。首先我们要把莲藕去皮之后洗净，切成滚刀块，同时香菇也需要洗净之后切片，莲子洗净，猪心切成片，枸杞也需要洗净。锅中加水，在锅中倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，再在其中淋入少量的料酒，还需要放入姜片，用大火煮沸之后就可以转成小火，继续煮上2小时，等到食材熟透之后。加盐、鸡粉以及胡椒粉一起调味就可以了。莲藕是可以帮助调中开胃，益血补髓，安神健脑的，所以说莲藕煲汤吃了之后对人体健康很有好处。
莲藕山药排骨汤同样是不错的一个莲藕煲汤吃法，需要准备好排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，还需要盐、味精、料酒各适量。首先排骨需要用清水洗净，之后在冷水的时候下锅焯水，多焯上几分钟，这时候尽量要焯出血水，然后要用温水洗去上面的浮沫，之后我们再用清水多冲洗几次就可以了。我们把排骨放入锅中之后，需要加入足量的水，还需要加姜片和草果，适量料酒进行调味，大火煮开之后再改成小火继续煲。把莲藕去皮之后洗净，切成块之后在淡盐水中，需要浸泡上至少20分钟，捞出之后在用清水冲洗几遍。山药刮去皮之后洗净，切成段浸泡在清水中，排骨用小火炖上半个小时之后就可以放入莲藕，继续用小火煲一个小时。之后及时放入山药，用小火煲20分钟之后，需要调入适量的盐和味精就可以了。
莲藕煲汤怎么做不发黑莲藕煲汤的时候很容易会发现莲藕发黑了，所以说最好可以用陶瓷或者是不锈钢的器皿来煮，不能用铁锅、铝锅，否则容易出现发黑的情况。
我们把莲藕切开之后取皮，可以发现是容易被空气氧化导致变色问题产生的，想要避免这样情况的产生，那么最好的方法，就是把莲藕在炒之前，就需要隔绝氧气，所以为防变色把切好的藕片放入清水或盐水中浸泡，可以避免藕片变黑。之后需要给莲藕去皮切块，在下锅之前需要用热水，加上少许的盐泡1-1.5小时就可以了。
莲藕和什么煲汤最好莲藕煲汤的时候推荐搭配上排骨和胡萝卜，需要我们准备好排骨两条、胡萝卜、番茄各一根、莲藕小段、大葱一根，还需要姜、花椒、八角、适量，冰糖、盐、鸡精各适量。我们把排骨洗净之后切成小段，然后放到锅中，在锅中需要加入适量的水和少量的料酒，用大火烧开之后，给排骨飞水，同时需要去掉其中的泡沫。捞起放凉水中洗净血水，把胡萝卜和莲藕去皮之后切成小块，姜需要切片，大蒜拍碎，葱切段。在锅中放油，烧热之后就要放入花椒、八角、姜一起爆香，之后再放入排骨，翻炒五分钟之后需要放入冰糖和盐，继续炒，等到排骨两面金黄的时候，在锅中放入足量的水，烧开之后放入之前炒好的排骨，用大火烧开之后转成小火，继续炖煮三十分钟，然后放入莲藕、胡萝卜、大葱，继续煲上半个小时，之后放入番茄和适量的盐，煮十分钟之后放入鸡精调味就可以了。
莲藕煲汤的营养价值是非常高的，其中有铁、钙等多种微量元素的存在，还有植物蛋白质、维生素以及淀粉的存在。所以说其中的含糖量也是非常高的，所以我们经常吃莲藕煲汤很不错，特别可以有非常明显的补益气血效果存在，还可以帮助有效的增强人体的免疫能力。
上面给大家介绍了有关莲藕煲汤的情况，能够发现莲藕煲汤吃很不错，对我们健康也有好处，不过虽然吃莲藕煲汤不错，也不能盲目的吃，需要掌握正确的莲藕煲汤烹饪方法，这样才能制作出更加美味可口，符合我们健康的汤品。
材料:
1. 莲藕2 斤,要选粗肥的(夏天莲藕孔比较细,冬天的莲藕较适宜)
2. 圆糯米一杯(泡水沥乾备用)
3. 冰糖10 两及少许麦芽糖
4. 牙签数支
做法:
1. 莲藕先刷洗干净,在一节藕的一头切下约一吋长的小块,留著当盖子用
2. 将沥乾的糯米塞进莲藕孔,再用筷子压紧糯米,边填边在桌上轻敲,使米 塞的紧实,直到全部藕孔塞满为止 3. 把切下的盖子盖上,并插上牙签,使其牢固,不致漏出米粒
4. 将(3)放进锅内,加水淹过,以大火煮磙再转小火煮约2 小时,再放冰糖,继 续以小火煮1 小时,并注意需经常翻动,以免莲藕粘锅(此时若甜度不够 可再加糖或麦芽糖,直至汤汁收成浓稠即可)
5. 如果一次吃不完,整条放在冰箱可保存数天不坏,要吃时再切片蒸热淋 上糠汁即可。
