磷酸盐的保水性都不错，如：磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠。《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）里把它们列为水分保持剂，也可用于冷冻鱼糜制品、预制水产品和水产品罐头等。我们实验做烟熏灌肠中也有用到焦磷酸钠和和聚磷酸钠。
保水性最好的食品添加剂是什么？
核心提示磷酸盐的保水性都不错，如：磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，磷酸氢二钠。《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011
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