刀削面的做法如下：
准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油。
，1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团。
，2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍。
3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面。
香菇鸡丁卤怎么熬制
香菇肉丝刀削面
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
刀削面200g 香菇两朵
小白菜一棵
辅料
盐适量 白胡椒粉适量
鸡精少许 淀粉少许
酱油少许
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
香菇肉丝刀削面的做法步骤
1.?肉切丝，加酱油，淀粉，香油少许腌制，加一点油会更香哦。
2.?葱蒜切好
3.?香菇切片
4.?小白菜一棵切段
5.?锅中下油，放入葱蒜爆香
6.?加入香菇翻炒
7.?香菇炒软后加水，煮开后加入面条，待面条8成熟加入青菜，放入肉丝。
8.?下肉后，锅中加入盐，鸡精少许，胡椒粉适量。就大功告成，起锅前试试盐味是否合适。
小贴士
如果有干香菇泡发切片煮，会更香的。
香菇鸡丁卤子（家庭版）
用料? ：鸡腿肉 半只 香菇 与鸡肉等量 蒜 4颗 葱白 3段 姜 三片 八角 若干 香叶 若干 花椒 少许 郫县豆瓣 一汤匙 盐 适量 生抽 少许 面粉 少许
干淀粉 少许 料酒 少许
香菇鸡丁卤子（家庭版）的做法 ?
将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。
请点击输入描述
将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。
请点击输入描述
讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
请点击输入描述
锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。
请点击输入描述
利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。
请点击输入描述
将鸡肉放入一起炒，放盐少许。
请点击输入描述
将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。
请点击输入描述
这是煮好的。
请点击输入描述
小贴士
我做出来的口味比较淡，因为家里有老人，大家做的时候这些佐料都可以根据自己的口味酌情加减。喜欢辣的可以放入干辣椒炒。
