食材
主料
鸡腿肉
300g
洋葱
1个
薯仔
1个
红尖椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
咖喱酱
50g
蚝油
适量
红油
适量
步骤
1.准备好鸡肉，洋葱、薯仔、红尖椒。
2.鸡肉洗净用一点盐稍微腌制一下，洋葱、薯仔、红尖椒切块。
3.烧热锅，中火，将鸡扒下锅，干锅煎至两面金黄。
4.煎好的鸡扒盛起，切成块。
5.锅里加油烧热，下薯仔煎一下，令它皮有点焦焦的。
6.待薯仔表面有点变焦后，加入洋葱炒香。
7.加入咖喱酱，蚝油，清水烧开。
8.咖喱烧开后加入鸡块炒匀，稍焖一下。
9.出锅前再加入红椒，红油炒匀就行了。
10.美味的锅里鸡做好了。
小贴士
1、煎鸡扒的时候先不用放油，鸡皮朝下入锅，让鸡油煎出来。
2、咖喱不要煮太久，香气会挥发。
咖喱鸡块儿怎么做
1、主料：鸡块（以剔骨为佳）、土豆、胡萝卜、咖喱粉、干淀粉。辅料：葱、蒜末、油、料酒、盐。
2、将鸡块洗净放入沸水中焯一下捞出；
3、锅内放入油烧至5成热，放入切好的土豆块和胡萝卜块炸至金黄，捞出沥油。
4、锅内留少许油，放入咖喱粉、干淀粉、葱蒜末、小火煸香，放入适量水翻炒几下，放入鸡块、料酒，转中火烧5分钟，放入土豆块和胡萝卜块、盐炒至均匀即可出锅。
咖喱鸡块
主料
鸡胸400g 土豆3个 胡萝卜1个 咖喱粉100g 油30ml 料酒少许 盐少许 青椒半个 洋葱半个 开水800ml
咖喱鸡块的做法步骤
1.?鸡胸肉清洗干净后切小方块，放入水中，待煮开后捞出浮沫后捞出鸡胸肉沥水。
2.?将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切小方块，青椒切丁。
3.?倒入30ml油半成熟后放入洋葱，翻炒出香味后倒入鸡胸块，倒入少许料酒。翻炒至变色后倒入土豆和胡萝卜块，持续翻炒至变色为止。
4.?倒入提前备好的开水800ml倒入其中，放入100咖喱块熬煮。
5.?待咖喱自然融化后倒入青椒丁，继续熬煮至土豆变软即可。
6.?收汁后可根据个人口味适当加盐，成品出炉！
小贴士
土豆切的尽量小一些，好熟，可以缩短做菜时间。如果想吃大块土豆建议可以提前将土豆煮熟在捞出翻炒熬煮，另外洋葱可以多放一点，翻炒很香。
