萝卜炖羊肉
主料main
白萝卜适量?羊肉适量3人份
辅料others
葱适量?姜适量?八角适量?花椒适量?料酒适量?生抽适量?朝天椒适量?胡椒适量?山楂适量?水适量
作为吃货来说，入秋第一件事就是进补，秋冬进补要数萝卜羊肉最滋补了，萝卜炖羊肉有荤有素还有汤，是一道非常营养美味的汤。
萝卜炖羊肉做法非常简单，不用太多的调料，吃的就是原滋原味，我今天做的这个菜放了几个小泡椒，去腥效果非常好，肉好吃汤好喝，尤其更爱吃里面的萝卜。下面来看看具体做法吧。
萝卜炖羊肉的做法
步骤step
1
准备好原材料
步骤step
2
羊排切块
步骤step
3
锅里加入适量水，加入适量料酒，放入羊排焯水
步骤step
4
白萝卜切成滚刀块
步骤step
5
生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成两段
步骤step
6
锅里放入适量水，加入姜、葱、泡椒，烧开
步骤step
7
加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时
步骤step
8
加入盐和生抽
步骤step
9
出锅撒上香菜即可
萝卜炖羊肉的成品图
萝卜炖羊肉的烹饪技巧
技巧tips
1、焯水的时候水放多一点；
2、食盐要最后放入。
准备工作
主材：羊排1斤，羊肉0.5斤（因为有羊骨，汤色好看，骨胶原多）
辅材：白萝卜1根、生姜5片、料酒1勺、香菜2根
香料：酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺、葱姜蒜、花椒大料、陈皮和盐
1
羊肉泡水排酸10分钟，同时洗去表面有脏的东西
2
羊肉凉水下锅，放入料酒（去腥）和姜（祛寒）和陈皮（入味）和花椒大料（炖肉必备）
3
水烧开后去浮沫沫，在小火炖20分钟，肉熟
4
去烫捞出羊肉放入砂锅或者铁锅，重点来袭加开水，开水，开水。水量摸过羊肉2指
5
加入生姜陈皮和葱，大火继续10分钟，水开后中火，俗话说；大火出白汤，所以必须保持开锅状态
6
把葱姜和陈皮挑出来，放入萝卜块带皮的味道好，加入香料酱油1勺、蚝油1勺、十三香1勺和盐，炖5分钟，焖5分钟
