1、主料：大红虾500g。
2、辅料：姜丝适量、辣椒4个、蒜末适量、花椒适量。
3、大红虾清洗干净，剪去胡须。
4、依次放入姜丝、花椒、辣椒爆香。
5、虾放入锅内煎香。
6、翻一下，两面都煎一下。
7、锅中加碗热水，没过虾，煮5分钟左右。
8、出锅前放入蒜末即可。
要看什么虾啊，小龙虾就是红的，要是红色普通的基围虾、对虾、海白虾，就应该是熟的，是煮过后急冻的。
但是还有几种虾，生的也是红色。红虾，学名：中华管鞭虾，俗名：红虾、大脚黄蜂。壳薄、光滑，体呈红色，6—8厘米，是浙江近海资源的优势品种，夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类。
中华管鞭虾的虾头易变黑，生的也是红的爱它的理由是肉多，够爽，夏天这个季节上市，吹着海风，焅上一盘大脚黄蜂，对着啤酒，好比是冬天的啤酒对炸鸡啊，口感甜嫩嫩的。
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子。之所以这么红，是因为它生活在深海中，使得它体内含有丰富的碘、磷及珍贵的虾青素等微量元素，阿根廷所含的虾红素，是普通虾的9倍。
表面越红虾青素含量越高，虾青素（Astaxanthin）是迄今为止人类发现自然界最强的抗氧化剂，其抗氧化活性远远超过现有抗氧化剂，其清除自由基的能力是天然VE的1000倍，茶多酚的200倍。
所以，不能说红色的虾就是熟的，只不过我们这里的虾生的大都是青色的，输了就是红色的，但不能因此一概而论！
