这个不好说，自己看看吧
1、猪的养殖
猪肉是我国居民的主要肉食品，猪肉需求量年年看涨。前段时间虽然受经济危机的影响，猪价下跌，但至少还是平稳的。虽然后来又受"猪流感"阴影的影响，但现在情况已经稳定，猪肉的刚性需求不会大幅度下跌，猪肉市场稳定。受养猪效益的驱动和国家对生猪生产政策扶持的影响，我国部分地区养猪生产出现了恢复性增长。但可繁母猪数量不足，仔猪和饲料价格昂贵，还有疫情等问题，仍然制约着生猪养殖的发展。所以预计，今后两年内生猪市场不会供过于求，猪价仍会高过成本价，维持在一定水平。
2、肉牛养殖
牛肉味道好、营养价值高，市场价格也是比较高的，而且由于物价上涨等因素，牛肉价格还存在一定的上涨空间。目前国际国内肉牛市场需求正旺，中国肉牛在世界市场上的竞争力也明显增强，我国高档的肥牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销，市场潜力大。不过肉牛饲养成本的上升、肉牛繁殖周期长等原因，使之存在一定风险。但近年来，农户养牛规模有所下降，但市场对牛肉的需求量仍在增加，今后几年肉牛养殖仍然持续看好。
3、驴的养殖
驴全身都是宝，开发利用价值大，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养，近年驴产品不断开发成功，农业部已将商品驴技术研究开发项目列入2010年扶植发展项目。未来养驴有极大的市场发展空间。
优势是：驴肉细嫩味美，营养高，素有"天上龙肉，地上驴肉"的美称，市场价格高。养驴成本低，易繁殖，好管理；投入少，见效快。驴皮是加工中成药阿胶的主要原料，售价高，药厂大量收购，供不应求。
缺点是：目前驴肉市场缺乏消费主流，作为企业原材料的驴皮必需与加工企业挂钩，养驴需以"农户+公司"的生产经营模式，确保获得更多的利润。
4、羊的养殖
近几年来，羊肉价格始终处于攀升的态势，羊绒、羊毛也有稳定的市场需求，羊的养殖未来发展空间广阔。
从肉羊养殖前景来说：
1）羊肉成为一种理想、安全的肉类替代品，羊肉的消费量和出口量呈直线上升趋势。
2）羊肉价格稳定，市场平稳。从近10年的养殖市场分析看，猪、鸡等的行情均不稳定，价格经常大起大落，而羊的销路看好。由于肉羊繁殖相对缓慢，数量的增加与市场需求增大处于动态平衡状态，使之成为广大农民投资小，效益稳的养殖项目。
3）羊肉产量的下降，消费量的增加，导致羊肉市场出现了供不应求的局面。
5、小龙虾养殖
淡水小龙虾，又称克氏螯虾、龙虾、小龙虾、大红虾。该虾属温热带淡水虾类，适应力强，食性杂，生长快，抗病，耐高温，离水数小时也不会死亡。虾肉味细嫩，营养丰富，脂肪含量较低，深受消费者喜爱，产品供不应求。小龙虾养殖与加工逐步成为我国长江中下游地区农业产业结构的重要产业，也是农民增收创效的亮点产业。
我国是小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口国。近年来，由于大量捕捞，野生资源面临枯竭，养殖迅猛发展。小龙虾成为我国渔业经济的重要特色产业，有广阔的市场前景。
6、特种养殖业
1）蝎子、地鳖虫前几年发展较快但应用有限，药材部门库存较多，过多发展将导致市场滞销。365蝎子养殖网相关稿件，给欲致力于发展蝎子、地鳖虫养殖生产项目的读者和农民朋友以借鉴和参考。
2）蜗牛系高蛋白食品，价格较高，国内大部分地区无食用习惯，销售主要靠出口，未落实销路不要盲目养殖。
3）肉用鹌鹑主要靠外贸部门出口。国际市场变化频繁，价格波动大，大量养殖需要谨慎。
4）蚯蚓目前主要做畜、禽、鱼饲料，其它用途尚待进一步开发，不可盲目养殖。
5）豚鼠其用途没有广告说的那么广泛，除小量用做医学试验动物外，大多数只能做肉食上餐桌。
6）蚂蚁虽是保健品、医药的原料，但收购单位极少，市场需求量不大，应落实收购单位后再养殖。
7、值得推荐的特养水产品种
1）青虾主攻单产求高效。当前市场上青虾需求量大，价格高，行情看好。由于野生虾越来越少，人工养殖潜力巨大，但采取鱼虾混养的方法产量极低，如果大胆实行青虾单独精养，可以大大提高收益。
2）螃蟹提高规格是关键。与青虾的情况刚好相反，螃蟹在总量上已经过剩。小规格的螃蟹因供过于求，价跌难卖；大螃蟹因物以稀为贵，货紧价扬。因此多养殖不如养大蟹，在养殖策略上要改变过去主要追求产量的做法，主攻单个200克以上的大规格螃蟹。
3）甲鱼目前市场上销售的甲鱼以温室工厂化养殖为主，其营养价值不如野生甲鱼，不太受消费者欢迎，而在池塘里养殖的半野生甲鱼市场需求量很大，价格相当于工厂养殖甲鱼的两倍，且成本较低。
烟台市的水产资源十分丰富，主要经济鱼虾有带鱼、真鲷、东方对虾、梭子蟹、海参、海胆等30多个品种，主要贝藻类有牡蛎、鲍鱼、扇贝等20余种，其中扇贝产量占全国总产量70％以上，居全国第一。
2002年 ，烟台渔业生产主要加大名优产品的养殖和远洋捕捞，全年水产品总产量162.55万吨，其中海水产品160.41万吨、淡水产品2.13万吨。
1、海洋水产资源
（1）鱼类
全市拥有的地方性和洄游性鱼类共有260多种。主要有鲅鱼、鲐鱼、太平洋鲱鱼、远东拟沙丁鱼、鳓鱼、银鲳、青鳞鱼、小黄鱼、叫姑鱼、黄姑鱼 、白姑鱼、真鲷、黑鲷、六线鱼、带鱼、梭鱼、牙鲆、鲈鱼等。其中主要经济鱼约30多种。
（2）虾、蟹类
全市虾类有鼓虾、美人虾、长臂虾、鹰爪虾、对虾、脊尾白虾、脊腹褐虾、泥虾、毛虾、磷虾、蝼蛄虾、七腕虾、糠虾、赤虾、长眼虾、安乐虾、宽额虾、海蜇虾、拟对虾、虾蛄等近40种。蟹类有：三疣梭子蟹、黎明蟹、关公蟹、厚蟹、沙蟹、猴面蟹、细足蟹、板蟹、日本蟹等近60种。其中，经济价值较大的虾、蟹有中国对虾、鹰爪虾、毛虾、脊腹褐虾、虾蛄、三疣梭子蟹。
（3）贝类
全市浅海和滩涂内有各种贝类115种。其中经济价值较大的55种，主要有栉孔扇贝、皱纹盘鲍、光棘球海胆、菲律宾蛤仔、泥蚶、牡蛎、文蛤、四角蛤蜊、中国蛤蜊、紫石房蛤、西施舌蛤、寻氏肌蛤、长竹蛏、大竹蛏、缢蛏、魁蚶、白樱蛤、云母蛤、紫贻贝、章鱼、八带蛸、金乌贼、枪乌贼等。
（4）藻类
全市沿海有各种藻类128种。其中潮间带主要有红藻42种，褐藻22种、绿藻12种、日本大叶藻1种，经济价值较大的品种有：石花菜、羊栖菜、海带、裙带菜、紫菜、江蓠、大叶藻。
（5）海兽
全市沿海海兽有多种。《登州府志》曾有如下记载：海牛、海驴、海狗、海豹、灰鲸、虎鲸、小海豚。
（6）其他经济生物
海蜇、海参。
2、淡水水产资源
全市共有淡水鱼40多种。主要有草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂。虾类有沼虾、米虾等品种，蟹类有中华绒螯蟹（又名毛蟹）等，以及河蚌、蚬、螺蛳等贝类
