1.郫县豆瓣酱
2.胡萝卜，青辣椒洗净切片
3.锅中放入少量油
4.先放郫县豆瓣酱，炒出香味来，能吃辣的可以多放点
5.倒入胡萝卜和青辣椒翻炒
6.倒入之前剩下的丸子，翻炒几下
7.倒入适量的水
8.大火烧开收干汁就行，辣辣的丸子就好了
1、牛肉馅剩下的、干馒头适量、豆腐适量、酱油一勺、香菜三颗、盐少许。
2、首先把干的馒头捻成馒头渣，用量自己掌控，主要起到肉抱团的效果，如果喜欢吃肉那么就少加一点。相反就多加一点点。
3、把豆腐放在一个碗中，用勺子把豆腐同样挤捻成炸渣豆腐可以提丸子的鲜味。另外豆腐最好买那种卤水点出来的豆腐，味道比较正宗。
4、然后把豆腐渣和馒头渣加入牛肉馅中，搅拌均匀，放入调味料，点上一点黄酒。如果喜欢吃香菜还可以用刀剁一点香菜末加入其中。
5、最后一步就是下锅炸，提醒一点刚下锅时不要用漏勺搅拌，以防丸子散开，出锅后就可以吃饭到自己制作的肉丸子了。
