卤鸡翅做法：
材料：鸡翅、姜、红椒、八角、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、鸡翅洗净，姜去皮洗净切片，八角洗净，红椒洗净；
2、锅里加入水、鸡翅，大火烧开；
3、水开后加入料酒，煮6至10分钟关火；
4、鸡翅焯水后洗净；
5、锅里加入水、鸡翅、姜片、八角、红椒、盐、冰糖生抽、老抽、大火烧开；
6、水开后去除杂质，转中小火慢煮；
7、煮至鸡翅肉质松软出锅即可。
卤鸡爪做法：
材料：鸡爪、葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽。
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲；
2、锅内加清水，放入鸡爪，焯四至六分钟后捞出洗净，晾凉；
3、锅内加清水，放入料包，葱姜片、冰糖，烧开后加入鸡爪；
4、加入老抽、盐，中火煮30分钟熄火，浸泡1小时即可。
卤鸡翅制作方法和步骤
主料
鸡翅
辅料
卤水
卤鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅买回来清洗干净后,焯血水,沥干。
2.
卤水烧开后把鸡翅放进去卤10分钟左右。
3.
关火,让鸡翅在卤汁里泡20分钟左右就可以了!
小朋友爱吃鸡翅，除了可乐鸡翅，烤鸡翅，这个卤鸡翅也很受欢迎，我不爱用超市买的卤料汁，觉得调料太浓，小朋友不适合吃味太重的，所以自己搭配卤料。
用料
鸡翅 十个左右
葱段，姜片，盐 少许
生抽，老抽，蚝油 各一大勺
花椒十粒，阵皮1片，大料2个 香叶2片，豆蔻3粒
冰糖5－6粒左右
卤鸡翅的做法
鸡翅洗净，放高压锅（我用的是电压力锅），水刚没过鸡翅，水别倒太多了，一会儿收汁时好收。
这是调料，姜片葱段，花椒，大料，陈皮，香叶，豆蒄，每种调料弄几粒几片就可以
一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺蚝油，冰糖5一6粒左右，少许盐
把所有调料加酱汁倒入高压锅里按上炖肉键即可
高压锅焖煮完了之后倒入锅里收汁尝下咸淡，是否需要再加盐
小贴士
这里高压锅里焖煮时水千万别倒太多，和鸡翅持平或没过点即可，一会儿还要收汁水多了就没法收汁了，盐别放太多了，因为放了酱油，蚝油，都有咸味了。
卤好鸡翅，放凉后或放冰箱冷藏会儿更有味。
