荔枝味甘、酸、温，入心、脾、肝经；能止呃逆、止泻，对顽固性呃逆、腹泻者是很好的食疗。同时具有健脑健身、开胃健脾、增进食欲的功效。因为性热，吃多了容易上火。荔枝木质坚实，质地高雅，耐腐蚀，一直是一等一的名木。以下是我收集的关于荔枝烹饪的食谱。感谢您的观看。
荔枝虾球的做法
1.材料准备好了。
2.将荔枝去核，用淡盐水泡一会儿，虾去头尾，去虾肠，用1/3茶匙盐、1/2茶匙鸡精、1茶匙料酒、5ml鸡蛋清上浆，腌制10分钟。
3.将虾卷成荔枝，做成荔枝虾球备用。
4.生姜切块，准备汤汁和水淀粉。
5.锅里烧热油，放入姜片炒香。
6.然后将荔枝虾面朝下放入锅中，倒入汤汁，炖一会儿。
7.煮至虾变色，撒上2/3茶匙盐，倒入水淀粉出锅。
荔枝虾
配料，荔枝果肉，鲜虾，洋葱段
步骤
1.荔枝去皮去核；
2.鲜虾去壳，用少许酒腌制；
3.洋葱切段(青椒更好)；
4.炒锅烧热，放油，炒一会虾，炒一会葱，再炒几下油，最后炒一会荔枝肉。
5.需要注意的是，荔枝不宜炒太久。
荔枝枣排骨汤
食品
主料:排骨、土豆、红枣，辅料:荔枝姜盐
步骤
1.排骨洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出备用。
2.再次将锅里的水烧开，将排骨和姜放入火中10分钟，小火炖1小时。
3.土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净。
4.加入土豆、荔枝、红枣煮开，小火炖30分钟。
5.加入少许盐调味。
知识扩展
主要价值
吃
营养成分
荔枝营养丰富，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、B、C，以及叶酸、精氨酸、色氨酸等营养物质，对人体健康十分有益。荔枝具有健脾生津、理气止痛的功效，适用于身体虚弱、病后津液不足、胃寒疼痛、疝气疼痛等症。现代研究发现，荔枝能滋养脑细胞，改善失眠、健忘、多梦，促进皮肤新陈代谢，延缓衰老。但荔枝或某些特殊体质的人食用过量，可能会发生意外。
食用方法
吃荔枝前后喝点盐水、凉茶或绿豆汤，或者把新鲜的荔枝去皮，用淡盐水泡一下，放入冷冻室冰一下。这样既能防止虚火，又有健脾消积的功效。此外，用荔枝壳煮水可以缓解荔枝热。成人每天吃荔枝不要超过300克，儿童一次吃荔枝不要超过5个。不要空腹吃荔枝，最好在饭后半小时吃。因吃荔枝引起低血糖的人要补充糖水，症状严重者要及时送医院治疗。
食用禁忌
1.不宜空腹食用；
1.不宜大量食用荔枝；
3.糖尿病人要谨慎饮食；
尽量不要吃有水泡的荔枝。
荔枝要怎么煮法才好吃
荔枝肉的做法：
1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀。
然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。
2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。
炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
食材明细
主料
里脊肉300克
荸荠100克
辅料淀粉10克
配料番茄酱50克
白醋5克
糖20克
盐2克
料酒1勺
味精3克
食用油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
荔枝肉的做法步骤
1
将里脊肉洗净，切成大厚片
2
再剖上十字花刀。
3
然后再改切为小片。
4
蹄切小块，每粒2～3 块。
5
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆。
6
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
7
将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
8
锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
9
炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
10
锅留油油，下入葱碎，煸一下。
11
倒入碗汁烧开，至粘稠。
12
倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
小窍门
炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。
