排骨炒米粉的配料：排骨 200g、粉丝 100g
辅料：油、酱油、盐、鸡精等适量
操作方法：
1、泡粉丝：粉丝用温水泡发，泡软。
2、煮排骨：排骨放入沸水锅中煮一下。
3、炒排骨：锅倒入油，油开后放入排骨翻炒，加入适量的酱油，炒上色。
4、炒粉丝：把泡好的粉丝切段，放入锅中一起翻炒，加入适量的盐，鸡精，淋入适量的水。
5、装盘：大火收汁，出锅装盘即可。
排骨1000g
土豆粉条500g
植物油适量
食盐适量
老抽适量
耗油适量
料酒适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
把排骨用清水泡一个小时，把血沫泡出来。
2
然后将排骨捞出来沥水。
3
把葱、姜、蒜切成片备用。
4
锅内倒入适量植物油，加热后，放入适量白糖，翻炒出泡泡。
5
倒入沥好水的排骨翻炒，使其上色。
6
待排骨颜色变深黄时，倒入适量老抽，滴入耗油和料酒，撒入葱、姜、蒜继续翻炒。
7
待排骨完全着色时，倒入清水（水要没过排骨。）
8
加盖中火炖排骨20分钟（如果用高压锅时间会少一些，但我感觉用高压锅炖的味道不香。）
9
待排骨炖至八成熟时，撒入适量食盐，再把粉条放锅里，用锅铲把粉条按入汤中，这时如果发现水少可以再添适量开水。
10
加盖中火炖10分钟，然后关火焖5分钟。
11
开盖，看这时粉条已经变成透明色，就说明粉条已经熟了。
12
把炖好的菜盛入盘中，可以美餐啦！
看这道菜做得有食欲吧？豆亲们快来尝尝吧！
