百香果奶油蛋糕的做法

　百香果的味道独特，在百香果上能够尝出苹果、芒果、菠萝、番石榴、柑橘或者酸梅的味道，非常神奇，因此也有人喜欢用百香果来制作多种美食甜品。 百香果奶油蛋糕的做法 是怎样的？我们一起来学习一下。

　主料：低筋粉250g，盐适量，可可粉15g，buttermilk240ml，无盐黄油115g，幼砂糖160g，鸡蛋2枚，香草荚种子1条，小苏打1小勺，红葡萄酒30ml。

　辅料：蛋白30g，糖45g，水15g，黄油112.5g，百香果果茸适量，

　步骤：

　1、低筋粉混合可可粉、小苏打之后过筛两遍;

　2、搅拌机内用放入切成小块的软化黄油，放入幼砂糖，打发至颜色变浅，松发为止，加入鸡蛋，每次加入一个，完全混合后再加入下一个，加入香草荚种子或是香草精华混合完全;

　3、搅拌机打到低速挡位，面粉和buttermilk分三次加人搅拌机内，先加入面粉混合均匀后再倒入buttermilk，直到完全混合均匀;

　4、最后一次性倒入葡萄酒，中速搅拌均匀备用;

　5、烤箱预热175c，拿三个6寸圆形烤盘，涂油后，底部铺油纸，边缘撒干粉;

　6、把一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱烘焙约25?30分钟，或者取出蛋糕中间插入竹签没有黏着物即可取出，放到凉网上晾凉;

　7、烤盘清洗干净再次涂油铺油纸，边缘撒粉，另一半蛋糕糊分别倒入三个烤盘内，放入烤箱继续烘焙;

　8、蛋白+5G的糖打到偏中性发泡，糖+水煮到118度，缓缓冲入蛋白霜中，打发。温度降到30度左右就加入切成小快的黄油，打好后再分次加入百香果果茸;

　9、蛋糕体切片后每一面都刷上糖浆，然后抹百香果奶油。

　百香果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8～4%，吃起来甜酸适中，是许多人喜欢的一种水果。那么，百香果有什么功效和作用呢？

　常食用百香果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

　百香果是天然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果;可以治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象。

　百香果的香气能舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌、肌肉痉挛、抽搐、疼痛等所有不适感。

　百香果中的超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用，净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。

精彩推荐：

水果奶油吐司山

用料 ?

吐司

果酱

淡奶油

白糖

新鲜水果

黄油

蜂蜜

水果奶油吐司山的做法 ?

准备好质地偏硬的吐司，或者提前将吐司烤几分钟，或者平底锅不放油将吐司烤硬点儿~

去掉吐司边

切方形小块！大小随意，也可以一些大一些小，往上堆起来更好看！

如果更追求味蕾，可以用少许黄油+蜂蜜用微波炉融化后刷在吐司上，烤箱160度左右烤3-5分钟。这个味道就是蜂蜜厚多士的口感啦！

淡奶油加一咪咪白糖打发到流动状，因为淡奶油量少很容易打发过头，所以建议开最低档位打一会儿就暂停晃动杯子看看流动性。大概就比市售的酸奶稠一点点就好啦

吐司堆成小山。切实可以切大块点儿酱紫比较结实！

烤过的吐司不仅香脆可口，且较硬更有支撑感

淡奶油从顶部淋上去，用少许果酱装饰，加以新鲜水果点缀。

我用的是蓝莓果酱和蓝莓，因为果酱是自己做的超微粘稠一点不怎么好看所以用小勺子将果酱糊散了~

也可以用草莓果酱和新鲜草莓！