红烧农家大鹅
用料 ?
鹅 1只（毛重10斤）
姜 8片
干辣椒 2个
料酒 100克
老抽 10克
生抽 30克
冰糖 40克
香叶 5片
八角 8个
桂皮 1小片
大葱 4段
红烧农家大鹅的做法 ?
把鹅洗净，切块，焯水，准备好调料
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冰糖放入炒出糖色
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一次放入焯水的鹅，大料，放入料酒煸香，大约6分钟
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放入生抽，老抽，加入热水
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铸铁锅不太耗水，所以没有没过鹅肉，注意：其他锅子要没过
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大火滚开转中小火，80分钟
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完工，上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净，没有养殖场的那股臭味
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小贴士
根据自家鹅的重量适量添减，糖，盐
红烧啤酒鹅
先油锅煎一下、大料啤酒放入！再放入高压锅更入味～
用料 ?
鹅 三分之二（鹅比较大八九斤、三分之一烧汤）
啤酒 三瓶
桂皮 随意
冰糖 随意
小红椒、大蒜 随意
生抽、老抽、盐 随意
红烧啤酒鹅的做法 ?
先切块、过水忘了拍照了！
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放入油锅煸炒一下
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放入啤酒、大料
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再放入高压锅十分钟
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小火慢慢收汁
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入味、密道哈灵！装盘开吃^?_?^
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小贴士
油锅煸炒、大料先放入再进高压锅焖烧更比较入味！
