羊肉洗净，然后切薄片，然后加入生抽、盐、味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀。然后下羊肉一起炒匀，接着加入盐、味精、生抽炒匀。出锅装盘即可。
食材：一块羊肉、1根大葱、几个大青椒、1块老姜、几瓣蒜、适量的干红辣椒、少许盐、少许味精、少许生抽、适量的芡粉、适量食用油。
制作步骤：
1、羊肉洗净，然后切薄片，放入碗里，然后加入少许生抽、少许盐、少许味精抓匀，然后加入适量的芡粉、少许食用油抓匀，腌制15分钟。
2、大葱洗净切成片。青椒洗净切成片。老姜洗净切丝。蒜切末。干红辣椒剪碎。
3、锅里烧热，加入适量的食用油，烧热，下羊肉翻炒变色后出锅备用。
4、另起锅，下干红辣椒碎、葱片、蒜末、姜丝、青椒片翻炒均匀。
5、然后下羊肉一起炒匀，接着加入少许盐、少许味精、少许生抽炒匀。出锅装盘即可。
羊肉怎么炒才好吃 爆炒羊肉教程
1、将羊肉放在凉水中半个小时，去除里面的血水。
2、将羊肉切成片，放在小盆里，放入胡椒粉、生姜、生抽、料酒搅拌均匀进行腌制。
3、将洋葱切成片、大葱切成段。
4、锅内放入适量食用食用油，油热之后放入花椒、辣椒爆香，然后再放入生姜、羊肉片进行翻炒，在翻炒的时候要进行大火翻炒，因为大火能够让羊肉熟的更快，让羊肉更好的散发香味。
5、翻炒一会之后，等羊肉渐渐变色的时候，将洋葱放进去进行翻炒，然后加入食盐、胡椒粉、生抽、搅拌均匀。
6、等洋葱变得微微透明之后，关火盛出之后即可。
主料羊肉250克蛋清1个青椒半个红椒半个洋葱适量孜然粒适量花椒适量蒜5片姜2片 辅料盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量
步骤
爆炒孜然羊肉的做法步骤11.选羊肉的里脊部位，切成片状。用刀背轻拍几下。用盐，生抽，老酒，蛋清，腌二小时，使其入味。
爆炒孜然羊肉的做法步骤22.备好食材。
爆炒孜然羊肉的做法步骤33.准备好孜然粒。这孜然粒去调料店都有卖的。她们有调好的混合调料。
爆炒孜然羊肉的做法步骤44.锅里放油，加入花椒，等闻到香味时，取出花椒，留花椒油。
爆炒孜然羊肉的做法步骤55.然后加入姜片和蒜片炒香。
爆炒孜然羊肉的做法步骤66.加入淹好的羊肉炒至有香味飘出，就可以加入洋葱，稍微翻炒一下。
爆炒孜然羊肉的做法步骤77.再加入青红椒翻炒片刻。
爆炒孜然羊肉的做法步骤88.要出锅时加入孜然粒，再依口味加点鸡精，料酒，盐，加点生抽调色。就可以出锅了。
