一 简单家常菜谱大全之鱼香肉丝
食材的准备：
瘦猪肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、剁椒
制作方法：
1 将准备好的猪肉、胡萝卜、冬笋和黑木耳都切成丝，葱姜蒜切成沫。
2 将肉丝用适量的料酒、盐和淀粉腌制一下。将淀粉、盐、醋、生抽、白糖、肉汤调成汁，备用。
3 热锅下油，放入肉丝，翻炒均匀。肉丝变色后，盛出。
4 锅中留少量的油，将剁椒、葱姜蒜爆香。接着放入肉丝。
5 放入炒好的胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝、再倒入调好的汤汁，等到汤汁手浓后，即可。
二 简单家常菜谱大全之地三鲜
食材的准备：
长茄子、土豆、青椒、葱姜蒜
制作方法：
1 将土豆去皮，切成块，洗净。茄子切成块。青椒切成片。葱姜蒜切成沫。
2 在锅中放入适量的油，油热后，放入土豆块，煎至两面金黄，捞出。
3 接着放入茄子，翻炒均匀，放入葱姜蒜调味，再放入土豆。
4 加入适量的糖、盐和酱油，再放入少量的水，翻炒均匀。再放入青椒和鸡精，加入适量的水淀粉和香油，即可。
以上这两种菜，是非常简单的家常菜，只要你掌握了家常菜谱，你就可以制作出好吃又有营养的家常菜来了。健康饮食是身体健康的保障，所以，不要忽略饮食的营养和卫生。
水豆腐可以这么说是一种古老的食物了，流传水豆腐早就在汉朝时期却被创造了，原因是因为一次不正确操作，进而形成了水豆腐这种食物，广为流传已经有几千年的历史时间了。怀念小时候村内都有一家做豆腐的，随后全部村子的人吃豆腐都会去他们家买，那个时候的水豆腐可以说是太好吃了，今天还怀恋那个味道。目前生活越来越好了，水豆腐也变成是一种不知名的食物了，可是大家千万不要小瞧水豆腐，生活中有绿色植物素的美称，并且豆腐是很好消化吸收的，水豆腐里的百分之九十五之上成分都是会被人体吸收的，而且还很好消化，特别是在适合老人和孩子吃。现在就教大家一道家常菜，红烧豆腐的做法，比较简单，水豆腐这么做美味营养成分还便宜，给肉都不更换，大伙儿赶紧来试一试吧。
红烧豆腐1、最先提前准备一块豆腐，随后切成块预留。2、锅里加入适量食用油，再将切好的军用被子放进锅里煎一下。3、一面煎直金**了后再翻出另一面，煎时大家要注意一定要文火慢煎，一面将水豆腐煎糊了。4、煎好以后再锅里添加一勺的耗油、生抽酱油也有适量盐调味品。5、随后添加小半碗冷水以后盖上锅盖焖炖5min，时长差不多了就能打开盖子了，简单美味的红烧豆腐就做好。
烹制小提示1、现今水豆腐远没有之前卤水豆腐好吃了，都是一些大批制作出来的水豆腐，我们在买豆腐的时候一定要注意，看豆腐的颜色，均匀奶白色或者淡**的才是好水豆腐，而且很有光泽度，如果没有光泽的水豆腐大家就不必购买了，然后就是看豆腐的弹力，好豆腐是很有弹性的，样子详细，然后是闻一下豆腐的味儿，有淡淡的豆香，那样水豆腐才是好豆腐。
2、植物油用的是食用油，有浓厚的香气，我们家较为爱用食用油来烹制。3、油炸豆腐时一定不要乱滚动，由于水豆腐是很容易碎掉的，先煎好一面，随后再炸另一面，这样就好了，煎时大家一定要注意文火慢煎，直至豆腐的双面都已经变成了金黄了就行了。4、调味品的用量大伙儿按照自己的口感来挑选，口重得话可以加入一点郫县豆瓣酱。
