家常鱼做法如下：
原料：鲈鱼一条（400克）、生姜一块、香葱一根、面粉15克、料酒一瓶、盖蚝油一勺、鸡粉5克。
1、先把鱼处理好，一般在卖鱼那让他们处理好，自己回来洗干净控干水分，再在鱼身上先抹上一层料酒，再抹上一层盐，最后抹上一层蚝油，腌制15分钟。如下图所示。
2、时间到了后，再在鱼身上撒上一层面粉。两面都铺满。如下图所示。
3、锅烧七成热，放一勺花生油，把腌好的鱼放下去小火慢慢煎。如下图所示。
4、一面煎好了再翻一面煎，两面煎至金黄为止。如下图所示。
5、之后把配料准备好，生姜去皮切碎，香葱洗干净切成段。如下图所示。
6、接着把姜丝和葱白放进去，调制一小碗淀粉水倒进去。如下图所示。
7、中火烧至收汁即可。如下图所示。
8、关火装盘，好吃又简单的香煎鲈鱼做好啦。如下图所示。
大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合适。
家常水煮鱼的做法
步骤step
1
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
步骤step
2
把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中
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3
把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右
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4
把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备用
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5
锅内少开水，放入少量的盐，水开以后，分别下入黄豆芽和细笋煮熟
步骤step
6
煮熟后捞出放入碗底铺开备用
步骤step
7
把红辣椒适量、花椒2小勺、八角一个、葱姜适量、桂皮一块，放入锅内，锅内加入100ml清水
步骤step
8
大火慢慢煮开，烧干水分，加入150毫升花生油
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9
慢慢熬油入味，葱姜变深色就好了可以关火
步骤step
10
另外一锅家2大勺花生油，烧7分热加入3大勺郫县豆瓣酱，炒一会
步骤step
11
加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开
步骤step
12
鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好
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13
倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下哦，这样才入味，水煮鱼就做好了
