说到鸡爪，相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃，鸡爪肉不多，口感脆爽，富含丰富的蛋白质，对于一个吃货而言，鸡爪绝对是精品美食！?
做法1：酒鬼鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，生姜1块，朝天椒5个，料酒1汤匙，冰糖20克，葱2根，香叶3片，八角3个，陈皮少许，啤酒1瓶，生抽1汤匙，老抽少许
具体做法如下：鸡爪去趾，生姜切片，朝天椒切段，鸡爪加料酒焯水，冰糖炒化炒出糖色，加入鸡爪翻匀，加入生姜，小米椒，葱结，加入香叶，八角，陈皮，倒入啤酒没过鸡爪，加入生抽，老抽调味，煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
做法2：卤鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，蒜3瓣，八角3个，干辣椒5个，料酒适量，老抽少许，腐乳汁2汤匙，草果1个，麻椒1撮
具体做法如下：将鸡爪去掉脚趾，放入冷水中烧开去除杂质，捞出洗净备用，锅内倒油后放入配料爆香，倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁，将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪，大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可！
做法3：泡椒鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，红尖椒10个，食盐10克，味精5克，鸡精5克，姜1块，花椒5克，料酒少许，泡红椒适量，水250克
具体做法如下：泡椒水：用温水250克左右加入盐10克左右，花椒5克，味精5克，鸡精5克调匀，倒入泡椒中混合。做法：将鸡爪洗净，在水中泡半小时，将血水泡出，再洗净，将鸡爪的指甲剪掉，剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚，水里放3-5片的姜片，适当的料酒，煮至鸡爪可用筷子插入即可关火，立即将鸡爪放入冷水中洗干净，至多余油脂全部洗干净，快速放入冰水中浸泡20分钟，将鸡爪从冰水中捞出沥干，倒入泡椒水中即可，入冰箱，浸泡时间为4小时以上，保存在冰箱里，尽早吃完。
做法4：柠檬凉拌鸡爪
准备食材如下：鸡爪500克，柠檬1个，凉开水适量，料酒5克，香叶1克，花椒2克，八角1克，盐适量，小米椒5个，青椒1个，蒜片7克，姜片7克，陈醋5克，生抽5克，香油2克
具体做法如下：鸡爪修剪指甲，切块，洗净入锅，加冷水，料酒，香叶，花椒，八角，煮开再煮十分钟中捞出，放入冰水中冷却，柠檬用盐，搓洗干净，切片，鸡爪冷却后捞出，放入小米椒，青椒，蒜片，姜片，陈醋，生抽，挤出柠檬汁，加入盐，香油，柠檬，翻拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时，冷藏后拿出即可食用。
做法5：红烧鸡爪
准备食材如下：鸡爪12个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角3个，花椒1抓，干辣椒8个，料酒2汤匙，老抽少许，白糖15克，陈皮少许，水适量，植物油适量
具体做法如下：先将鸡爪子洗净，剪掉脚趾，葱切段，姜切片备用，热锅放油，放入葱姜，花椒，大料，干辣椒皮煸香后，放入鸡爪煸炒，鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒，颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量，放入橙皮，适量的盐，生抽，料酒，水烧开后，转小火炖，直至汤汗快收干（差不多50分钟的时间），放入鸡精，翻动几下就可以出锅装盘了！
6款下饭家常菜做法
红烧鸡爪
食材：鸡爪，料酒，姜，红烧鸡料包.
1、鸡爪去除脚趾，对半切开，用清水洗净，冷水下锅加入少许料酒焯下捞出.
2、锅里少许油加姜片放入鸡爪翻炒片刻加入红烧鸡料包，再加入开水淹没鸡爪.
3、煮开撇去浮末，中小火煮20分钟，收干汤汁即可.
红烧排骨
食材：小排，红烧料包
1、排骨冷水下锅加入料酒焯水捞出.
2、焯好的排骨放入锅中加入红烧料包，再加入开水淹没排骨大火煮开.
3、转小火煮30分后，开盖收干汤汁即可.
糖醋大虾
1、锅里少许油放入姜片加入大虾翻炒变色加入1勺料酒?1勺蚝油?1勺生抽?1包糖醋包?少许开水.
2、盖上盖子焖煮2分钟，开盖收干汤汁，出锅前撒少许葱花即可.
酱牛肉
食材：牛腱子，酱牛肉包，姜，料酒.
1、牛肉放清水里浸泡半小时泡出血水.
2、锅里加入泡好牛肉加适量清水加去酱牛肉包.
3、大火煮开，撇去浮末，转中小火煮45分钟.
4、煮至一根筷子插上牛肉即可关火，给它浸泡一下（那样会更入味）捞出沥干再切成片.
鱿鱼豆腐菌菇煲
食材：鱿鱼须，豆腐，娃娃菜，金针菇，海鲜菇，顶味煮汁一包.
1、豆腐切小块，煎至两面金黄，锅里少许油加葱爆香，放入娃娃菜和海鲜菇翻炒变软.
2、加入1万清水，放上煎好的豆腐加入顶味煮汁煮开.
3、煮开加入鱿鱼须和金针菇煮3分钟出锅前撒少许葱花即可.
洋葱爆炒花哈
食材：洋葱半个，花哈，葱花.1、调个料汁：1勺料酒?2勺生抽?1勺蚝油?半勺老抽?1勺淀粉?少许清水拌匀备用.
2、冷水下去洗净花哈煮2分钟捞出沥干水分.
3、锅里少许油加洋葱丁炒香加入花哈大火翻炒入味，出锅前撒少许葱花即可.
