辣炒丁香鱼是一道很简单的小菜，是常见的家庭菜肴，不过味道确实不错。丁香鱼干没什么腥味，这么一炒香香的很下饭。
食材
丁香鱼干 150克
红辣椒 2个
生姜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
植物油 适量
熟白芝麻 适量
砂糖 适量
方法/步骤
1
丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
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2
红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
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3
热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
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4
将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
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END
注意事项
这道辣炒丁香鱼虽然没有什么花哨的烹饪技巧，也没有奢侈的配菜，但就是这种简简单单的制作，却有着自己独特的朴实味道。
