如果买到了生西瓜，在家里放着它，等它放熟就好，一般放个一两天就好。其实水果没有什么生熟的太大区别，唯一一点可能就是口感问题，熟的会比生的好吃一点，更加美味。
1、将西瓜的果肉挖出放入碗中，加适量白砂糖拌匀。再放置冰箱内半小时，冰凉后食用。
2、将糯米粉、白砂糖与清水混合，揉成面团。手沾少许色拉油，把揉好的面团搓成小团子。小锅烧水，水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟，捞出后过冷水沥干水分待用。
西瓜取一部分果肉打成西瓜汁，再取一小部分西瓜果肉切成小丁与糯米团子混合拌匀。食用时，淋上西瓜汁即可，也可放点蜂蜜或焦糖调味。
3、把西瓜皮表面的绿衣、上面的红色果肉都去掉，只留中间的白条部分。切成小粗条后，用盐腌10分钟，沥去水分。用白醋、白糖、鸡精、香油、芝麻调味即可。买到皮厚的西瓜，白条部分这样食用，不仅变废为宝，也是一道美味的下粥、下饭小菜。
挑选西瓜的技巧：
瓜藤旁边的须如果是干的，证明这个西瓜是自然熟的，可以购买，如果是青的，建议不要购买，多半是5-6成熟，口感不怎么甜。
瓜的纹路，如果纹路不均匀，有段纹，建议不要购买。如果纹路均匀，没有断纹，可以购买。（一般来说，甜的西瓜瓜纹色泽鲜艳，条纹分明。如果西瓜纹路雾蒙蒙、断纹的，多半不是什么好瓜。）
瓜的脐部，脐部小的建议购买，脐部大的不要购买。（西瓜的瓜脐越小越好，这样的西瓜不仅皮薄还很甜。瓜脐越大的西瓜皮越厚，能食用的瓜肉很少，而且口感差）。
据中药大辞典载，西瓜皮：清暑解热，止渴利小便。
几种西瓜皮的吃法：
1.凉拌西瓜皮。
选料：若想吃到美味的西瓜皮，选料最为重要。大家都知道，西瓜有很多品种，最适宜凉拌的西瓜是那种脆皮瓜，这种西瓜的瓜皮脆，皮薄。
加工：把瓜皮的红肉除净，瓜皮外的翠皮削去(或用菜刨刨除)，把去了硬皮的瓜皮切片，放容器内加盐腌片刻。
3.制作：吃时挤去水份，加入少量生抽、醋、蒜泥、麻油，拌均即可食用，吃时满口脆香。
2.西瓜皮炒青椒。
选料与加工同上。
炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将挤干水份的瓜皮放入青椒中，煸炒，加适量调料，起锅盛盘。此物清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
3.西瓜皮干烧肉。
上述两种吃法皆适宜选用薄皮危瓜，但我们时时会遇到厚皮瓜，扔了也很可惜，这里介绍的就是这种瓜皮的吃法。
加工同上。
把加工好的瓜皮切成薄片，放在太阳下曝晒，让其迅速失去水份，变成瓜皮干。将晒好的瓜皮干收集起来，存放到冬天雪花漫天菜蔬缺乏之时，将其与肉放在一起，做一碗热腾腾的瓜皮红烧肉，一定会得到家人喝彩的!
