炒腊肉好吃的做法如下：
用料：腊肉 一块、青椒 150克、大葱 半根、姜 一块、大蒜 5瓣、味达美醇品蚝油 1勺、味达美味极鲜酱油 1勺。
1、准备一块腊肉、约150克青椒、半根大葱、5瓣大蒜、一块姜。（能吃辣的可以放杭椒、小米辣椒）。
2、腊肉在开水里煮十分钟左右（煮过的腊肉吃起来就不会那么硬了）。
3、锅烧热倒油、炒香葱姜蒜（可以加干辣椒）。
4、切好的腊肉倒入锅中翻炒，如果准备的腊肉肥油部分较多，就需要把腊肉稍微的煸一下，吃起来就不会那么油腻。（我这块儿没太多肥油、直接翻炒加一勺味达美味极鲜酱油即可）。
5、再加一勺味达美醇品蚝油，腊肉本身就是咸的，加了酱油和蚝油之后就不需要再放盐了，我家做菜喜欢放十三香，我也放了一点，不喜欢的可以不放。
6、最后加入备好的青椒翻炒均匀，待青椒炒熟即可出锅。
7、出锅装盘开吃啦。
青椒炒腊肉好吃，做法如下：
工具/材料：青椒、腊肉、菜刀、大蒜、八角、花椒粒、豆瓣酱、锅、刀、铲子。
1、青椒可以选择菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
腊肉的挑选技巧
1、优质腊肉在包装、散装等方面都有明显的商标、产地、生产日期等标签内容。产品颜色光滑，自然红色或枣红色。很多劣质腊肉都是三无产品，一般没有标签内容或模糊，颜色灰暗，肥瘦混淆，可能会添加淀粉、色素等填充剂。
2、优质腊肉手感干燥，肠衣紧贴，自然有弹性，切面肉质光滑无孔，质地好。劣质腊肉手感湿润，质地松散，衣肉分离，易弯曲，湿软发霉，切面肉质松散，空洞大。
3、优质腊肉切面香气浓郁，肉味突出，具有广式腊肉固有的糖、酒香。劣质腊肉切面无酒味和鲜肉味，有的还散发出酸味或化学试剂味。
