做法1：烤多宝鱼
准备食材如下：多宝鱼1条，食油适量，辣椒粉适量，食盐适量，孜然粉适量，白芝麻，葱花
具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后用厨房纸巾吸干水分，烤箱180°C上下火，提前预热5分钟，然后将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，先把水分烤干，再拿出来，刷上一层食油，再放回烤箱，烤20分钟，这会的多宝鱼已经烤熟至表面干香了，拿出来两面撒上食盐，辣椒粉，孜然粉，然后再放回烤箱烤10分钟即可！烤好后撒上适量的葱花和白芝麻增香即可开吃！
大扇贝的做法
一、焗烤彩虹扇贝
材料：白酒（或米酒）少许、彩虹扇贝十颗、奶油磨菇酱50g、焗烤用起司丝50g
做法：
1、扇贝解冻，去除肠泥，清洗干净。用少许白酒（或米酒）去腥，约五分钟，用厨房纸巾吸干
2、放回扇贝壳涂上奶油白酱
3、放上双色起司丝，放入烤箱上下火250度，烤15分钟即可完成。
4、可以上桌罗！（此为单颗扇贝特写，实际含壳尺寸为3~4公分）
二、芝士汁粉丝焗扇贝
材料：扇贝5只、粉丝50克、蒜3瓣、黄油20克、欧芹适量、车打芝士丝适量、盐及黑胡椒适量
芝士汁材料：车打芝士丝60克、中筋粉20克、黄油30克、牛奶200毫升、盐及黑胡椒适量
做法：
1、粉丝在水中泡软，沥干备用
2、蒜切成蓉；欧芹切碎
3、洗净扇贝后起肉，加盐及黑胡椒调味
4、将泡软的粉丝放在扇贝壳上
5、烧热锅，加入油及黄油煮溶，将扇贝肉煎至两面金**
6、然后放在粉丝上
7、制作芝士汁。用中火烧热锅，煮溶黄油，加入蒜蓉炒香，再加入中筋粉拌匀成面糊
8、加入牛奶搅拌至没有颗粒，加入车打芝士煮至熔化，加盐及黑胡椒调味
9、在扇贝肉上淋上芝士汁
10、放入烤箱烤至金**
11、撒上欧芹碎即成
三、蒜香牛油焗扇贝
材料：新鲜扇贝6只、香草牛油30克、面包糠4汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙
做法：
1、洗净扇贝，除去贝壳，沥干水以盐及胡椒粉调味
2、在平底锅热溶牛油，煎带子直至两边呈金**
3、将扇贝肉放回贝壳上
4、然后加上香草牛油
5、在扇贝肉洒上面包糠
6、放入摄氏200度焗炉焗5-8分至呈金**
7、即可上碟
