是这个样子的 猪排肉 不是猪排骨哦 是猪里脊连着龙骨的那块肉 你要是不要骨头的话 可以把骨头去掉啊 还有就是你煎的时候先吧肉里的血冲干净 然后用个啤酒瓶什么的敲一下肉 可以把肉纤维敲断 这样吃的时候口感会嫩一点 不会太难咬
咖喱饭的食材
说起日式咖喱猪排饭，其实就是炸猪排加一碗大米饭，这么简单粗暴。但是让这么多人为之痴迷，当然因为它有独特的魅力！比如吃一块日式炸猪排，得有居酒屋的灯光。老上海炸猪排要蘸辣酱油（伍斯特酱汁），维也纳炸肉排的话，用植物油，猪油，还是滤清过的黄油炸都有讲究。制作的原理相同，口味相似，因由文化的区隔与历史的迭变，食物最初的归属隐去，只留下食客口口相传的想象与记忆。
日本真正好吃的咖喱猪排饭，用料很讲究，将霜降牛肉对牛的养殖方法应用到饲养的猪身上，而且在宰杀前持续地帮猪按摩，求其脂肪平均散布，使食用时的口感更佳如何。好的炸肉排评价标准是类似的：皮壳脆不脆？肉汁多不多？调味怎么样？这三点做到了，哪处的都好。脆猪排等于选肉加调味加脆皮加制作。今天教你做超好吃的日式咖喱猪排饭，希望你吃的开心！
炸猪排原料：猪排肉（片成薄片） 500g、鸡蛋 1个、玉米淀粉 100g、面包糠 100g、红椒粉 5g、黑胡椒粉 5g、盐 适量；咖喱原料：日式咖喱块 1块、洋葱 1-2个、红薯 300g、胡萝卜 2-3根
1、首先在锅中倒油，炒香洋葱，之后放入切块的胡萝卜和红薯一起翻炒；炒至略软之后加入水，没过所有蔬菜，不过比正常咖喱的水稍微少一些；加入咖喱块，小火炖煮至融化（喜欢辣椒的我还加了一些辣椒一起炖煮）即可；
2、然后等待胡萝卜和红薯都煮软之后，用手持搅拌机略微搅拌，不过不要完全打成酱，留一些小块的蔬菜最好；猪排用厨房纸吸干水分，均匀撒上一层盐；玉米淀粉跟红椒粉、黑胡椒粉混合均匀即可；
3、接着将猪排先在调好味的淀粉中均匀滚一圈，抖掉多余的淀粉，将猪排再在蛋液中滚一圈，将裹好蛋液的猪排在面包糠中滚一圈即可；
4、最后将油热至180℃，然后把裹好面包糠的猪排放到油中，每面煎30秒-1分钟，至猪排呈金**即可取出；炸好的猪排放在厨房纸上，可以吸出多余的油，然后可以焯点西兰花，蒸点菜当做配菜就可以上桌啦！
日式咖喱猪排饭这就做好了，猪排外酥里嫩，沾上香浓的咖喱，再配一口热腾腾的米饭，大写的完美！喜欢的话，动手做下试试吧！
温馨小提示
1、咖喱底的红薯比较传统是用土豆来做的，不过我觉得红薯更好吃，让咖喱带着香甜的味道；
2、淀粉、面包糠用量不是固定的，只要够裹就行了，每次裹完要抖掉多余的，以免形成结块；
3、配菜都很随意啦，可以是沙拉，也可以是煮西兰花；
4、温度和时间是炸制食物最重要的两个因素，温度一定要达到180℃，但是时间却很难说。根据你的锅的大小，油的多少，一次放入的猪排数量、灶台的稳定程度等等都会产生影响，所以时间要以颜色来断定，炸至金**即可。
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咖喱一直是一款老少皆宜的调味材料，深受人们喜欢，也有很多朋友问如何做一款家庭式的咖喱饭，现在小编就为大家介绍一下我们平时吃的咖喱饭是如何做的吧！
食材换一换食材
土豆
一个
胡萝卜
一根
咖喱
适量
水
适量
酱油
适量
洋葱
小半头
食用油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/4
第一步先将食材改刀，土豆胡萝卜切成块状，洋葱切成小碎块状，放置一旁备用
2
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第二步先将自己家里的锅烧热，擦除多余的水渍，烧几秒钟里面没有水渍就可以放油了，将油烧热后放入洋葱爆锅，翻炒几下散出香气后放入胡萝卜、土豆等食材翻炒半分钟。
3
/4
第三步向锅内注水，刚刚没过食材为标准，（如果喜欢吃软糯口感的土豆可以 适当多放一点点水），大火将食材炖好，当锅中还剩下可以刚刚浸泡食材的水时放小火慢熬，此时将适量的咖喱放入锅中搅拌均匀至全部融化，（注意咖喱很容易沉底，要用铲子或勺子轻轻搅拌）之后放入适当的酱油调色，煮至粘稠状就可以关锅啦。
4
/4
最后一步可以将土豆胡萝卜等食材摁压成粘稠状，与咖喱的汤完美混合，之后盛出一碗饭浇在上面，一分简便式的咖喱饭就做好啦。
注意事项
锅内水渍一定要擦干净，不然油容易溅出
酱油主要是调色品，不需要放盐，可以选择海鲜酱油，味道鲜一些
祝各位天天开心，天天吃美食！
