颜色红的，味道香的，重量重的好。
第一点：看颜色。
新鲜的板栗，它的颜色都是红褐色的，并且外表看起来特别有光泽，但要是我们看到的板栗是褐色或者**，那就说明板栗已经坏掉了，买回来是不能吃的，所以不要买。
第二点：闻味道。
板栗这个东西，好像和其他的食物是不一样的，可能因为外壳坚硬的缘故，新鲜板栗是没有任何味道的。但如果我们闻到其他的味道，那么这样的板栗是不建议大家购买的，因为这种板栗都是经过处理的。
第三点：掂重量。
我们在购买板栗的时候，可以选择几个差不多一样大的板栗，放在手心里掂重量，记得要选择那些重量重的，因为这种板栗才是新鲜的，那些特别轻的板栗，一般里面的果肉都没有水分干掉了，口感差味道差。
板栗分布情况：
板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，江苏沭阳、广西平乐、安徽金寨、河北(迁西-板栗生产基地，宽城满族自治县-板栗生产基地，青龙满族自治县)、山东(郯城板栗）、湖北（罗田、英山，麻城(盐田河)）、信阳罗山、信阳光山、信阳平桥区、陕西镇安、广东河源等皆为著名的板栗产区。
板栗-国内最优质的板栗产自河北唐山至今有2000多年的栽培历史。迁西板栗外形玲珑，呈红褐色，有浅薄蜡质层，鲜艳而富有光泽;果仁呈米**，内皮易剥，肉质细腻，糯性粘软，甘甜芳香，营养丰富。2008年3月，迁西板栗被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标。
你认为最好吃的板栗品牌是什么？
河北迁西。
迁西栗子的个头不算大，外壳多为深褐色，大多在完全成熟自然落果后捡拾。
板栗（学名：Castanea mollissima Bl.，别名：魁栗），壳斗科栗属双子叶植物，素有“干果之王”的美誉。它分布于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲。
其单叶、椭圆或长椭圆状，边缘有刺毛状齿；雌雄同株，雄花为直立柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内；坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径5~11厘米；花期5-6月，果熟期9-10月。
栗树高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10-15毫米，被疏长毛及鳞腺。
叶椭圆至长圆形，长11-17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1-2厘米。
雄花序长10-20厘米，花序轴被毛；花3-5朵聚生成簇，雌花1-3（-5）朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5-6.5厘米；坚果高1.5-3厘米，宽1.8-3.5厘米。花期4-6月，果期8-10月。
对于板栗这个东西，我并不看品牌去吃，因为我觉得最好吃的板栗，其实是自己水煮的板栗，而不是外面的板栗品牌。
我老家以前很多野生板栗，小时候经常上山去捡下来吃，有时候生吃，有时候是在板栗上砍个十字，然后用水煮熟，这样的板栗，比外面所卖的要好剥，也比较粉，并且，它不经过炒制，也不放各式各样的糖、盐等调料，不会上火，也不担心吃多了牙疼。
白水煮栗子，是我们地对板栗的常用烹饪方式，它的做法为：
材料：板栗2斤，水适量。
步骤：
一、把每一个板栗砍一个十字上去，这个方法，可以让板栗煮开的时候，能自然的裂开，更容易煮熟，并且，煮出来之后，更容易剥。
二、洗好锅，把板栗放锅里，放入没过板栗2CM左右的水。因为板栗之间是有空隙的，如果放太多的话，会把栗子味淡化，吃起来不好吃，但是如果放少了，会糊，也不好吃，要放到刚刚好。
三、加盖开大火煮20分钟左右。这个时间煮板栗，是能完全煮好了的，并且不会太久，刚刚好，很粉很香，不会不熟或者水水的感觉。
四、关火后，焖3-5分钟，出锅捞出食用。
这样的板栗，虽然做法比较简单，但是因为有乡味，是儿时的味道，所以我觉得比任何一个品牌的都要美味，并且，我也有很多朋友，在吃过好几个牌子的栗子之后，还是觉得这样的做法要比炒栗子好吃。
