1、五只阿根廷红虾自然解冻后用流动水反复清洗干净。
2、十二粒大蒜用压蒜器挤压成蒜泥。
3、适量刮一些柠檬皮碎屑。
4、一点柠檬皮碎屑和适量的现磨黑胡椒碎加入蒜泥后搅匀。
5、 用专用剪刀将虾开背去除虾线之后再次用流动水反复冲洗干净。
6、 需要一点干白腌制一下虾肉。
7、打理好的虾上撒入黑胡椒碎，柠檬皮碎屑以及一勺干百葡萄酒。
8、 然后再往虾上撒一些新鲜柠檬汁，然后轻轻搅拌一下让虾肉和腌料充分接触。大约腌制一刻钟左右就好。
9、青红椒洗净切成碎丁。
10、香菜去叶留梗洗净切碎。
11、油烧热之后倒入蒜泥炒至金黄有香味之后再加入辣酱翻炒。
12、倒入虾转小火轻轻翻炒几下。不可以在这时候加入一勺蚝油，一勺糖和适量的水，轻轻再次翻炒一下，然后继续保持小火烧制五到六分钟至汤汁浓稠后差不多就好了。
扩展资料
根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。
阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。
1.用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲；
2.上锅蒸用中火，锅开后改小火，防止虾变老；
3.蒸的时间开锅后不要超过三分钟，否则虾就变老了。
参考资料：
朗姆酒大虾怎么做好吃
主料：阿根廷红虾800g
辅料：料酒20ml、姜10g、剁椒50g、蒸鱼豉油20ml、胡椒粉3g、香葱20g、蒜10g
步骤
1.阿根廷红虾洗净，去虾线并剪去须和脚备用
2.倒入料酒腌制一会
3.将姜蒜、剁椒、蒸鱼豉油、胡椒粉和匀后倒入虾中
4.放入蒸锅中大火蒸8分钟
5.蒸好后取出摆盘
6.摆盘洒上葱花即可
食材明细
阿根廷大虾
5只
盐
适量
料酒
适量
朗姆酒
适量
其他
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
朗姆酒大虾的做法步骤
朗姆酒大虾的做法步骤：1 1主料阿根廷大虾5只。
朗姆酒大虾的做法步骤：2 2将大虾清洗干净，剪去虾须，虾背划一刀，去掉虾线。
朗姆酒大虾的做法步骤：3 3炒锅烧热加入适量植物油，将大虾放入锅中，洒少许盐煎制。
朗姆酒大虾的做法步骤：4 4待虾煎变色，翻面继续煎变色。
朗姆酒大虾的做法步骤：5 5这时倒入适量料酒、朗姆酒。
朗姆酒大虾的做法步骤：6 6加锅盖大火焖1分钟。
朗姆酒大虾的做法步骤：7 7开盖翻动大虾，两面沾满汤汁即可。
