1、新鲜的豆干，用热水洗干净待用。
2、一个豆干，斜着切成三小块。
3、切好后，装碗，撒盐进去搅拌，容易入味。豆干属于熟食类，容易熟。翻炒几下即可上桌。
4、放油进去一起搅拌，炒的时候不会粘锅。
5、起油锅，最好用猪油，炒出来味道比较香。
6、把豆干倒进去，翻炒几下，即可上碗。
豆腐干：
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿。
豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。
豆干怎样做好吃呢？
豆腐干跟青椒一起炒好吃。
主料：豆腐干300g、胡萝卜1根、青椒1个。
辅料：植物油35g、盐4g、味精2g、十三香2g、葱花适量。
素炒豆腐干的做法
1、准备食材。
2、都切成丝。
3、油热放入葱花。
4、放入胡萝卜。
5、豆腐干。
6、加盐。
7、十三香。
8、放入青椒，出锅前加味精即可。
9、成品。
豆干可以和腊肉一起炒，咸香可口，简直不要太好吃，下面让我来教你！
准备食材：豆干250克、腊肉100克、蒜苗1颗、芹菜2颗、盐1g（因为腊肉本身是咸的，所以可以少放或者不放）。
1、豆干洗净切成片，芹菜洗净切成小段。
2、锅中加水放入腊肉，煮5分钟捞出。
3、腊肉捞出来放凉后，切成薄片。
4、把锅烧热，下入少许油润锅，倒入腊肉先煸炒出部分油。接着放入豆干，油可以煎一下豆干。
5、把豆干两面都煎一下后，放入蒜苗和芹菜，放入盐，翻炒片刻。
6、翻炒均匀，出锅即可。
小贴士：
①先把腊肉煮一下，不会太咸也不会太油。
②豆干用煸出的油煎一下，口感觉会比较松软。
③因为腊肉有咸味，所以放少量盐就可以。
