咸鸭烧黄豆把咸鸭的干香和黄豆独特的味道融合在一起，恰到好处，回味无穷。而且不管哪家饭店烧出来都特别美味，不愧为合肥的地方土菜。
做这道菜有几个要点要掌握好：
1、咸鸭一定要选晒的比较干的那种，这样烧出来才香
2、黄豆在入锅之前一定要用水把黄豆泡一下，等黄豆发起来以后再下锅
3、烧这道菜不需要放很多油，因为鸭子本身油就很重，不然烧出来好多油，比较油腻
4、在佐料方面建议什么都不要加，就吃原味，喜欢吃辣的朋友可以加一点干红辣椒
5、火候要把握好，一般大火煮开，小火慢炖，待鸭子烧烂即可
6、水要烧干时记得加水。 相信，你要注意以上几点的话，肯定能烧出一盘美味佳肴。
小贴士：合肥的大多饭店都有这个菜，如果来合肥旅游的朋友一定要去尝尝。
问题一：咸鸭子怎么烧好吃? 咸鸭子烧黄豆
做的方法如下：
1、黄豆用水泡1个小时，把水晾干
2、福鸭子剁剁小，热水洗下
3、冷锅热油，把黄豆倒如锅中炒下，这样会香的。盛入盘中。
4、倒些油继续把鸭子让入炒下。
5、把黄豆一起倒入，炒会，放入水。大火烧开口小火炖。起锅时大火收下。
放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油。
问题二：咸鸭炖加什么菜好吃 土豆，萝卜，干豆角，竹笋。咸鸭子和别的菜一起炖别炖太久了，入味了就可以了，炖久了会咸得你没胃口
问题三：咸鸭腿和什么烧好吃 咸鸭腿 4个
花椒 适量 八角 适量
生姜丝 适量 水 适量
咸鸭腿煮花... 黄豆炖咸鸭腿 蒸咸鸭腿
腊鸭腿煮萝... 咸鸭冬笋白... 腊鸭腿焖饭
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挪红 03-09 05:53
幸福点心 03-09 22:19
若临 2013-12-29 16:55
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煮咸鸭腿
步骤
小贴士
放入咸鸭腿后，用大火烧开，改用中火。
相关知识
咸鸭腿的营养价值
评论
#为爱下厨#怎样做都好吃，从中国带了些。
@挪红 谢谢亲关注
好想吃啊
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1 把咸鸭腿清洗干净。
2 锅中坐水，放入花椒、八角、生姜丝。
3 盖上盖子，烧开。
4 放入咸鸭腿。
5 盖上盖子，用大火烧开，改用中火。
20分钟关火，焖5分钟。
6 咸鸭腿煮好了
问题四：咸鸭怎样烧才好吃 具体制法是：将新鲜的鸭蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮饥待煮出香味后，加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。。。
问题五：鸭子怎么烧才好吃，和什么东西一起烧 吨汤
第一步：鸭剁成块后洗干净，放在清水锅里煮，煮到水开。
第二步：把煮过的鸭子捞出来，放入高压锅，加水，放入少量的八角和桂皮（不能多放，会抢味，放很少许是去腥味也可以有点桂皮香）
等高压锅上气后，把火关小一点，任其顿个15分钟。当然，也要看鸭子是不是嫩哟，如果鸭子是老鸭的话就要时间久一些。这一步是为了让鸭子的肉松一些容易咀嚼。在翻炒的时候容易入味。
第三步：把顿好的鸭用漏勺捞出来放在干净D盘子里。锅子里倒入油，油烧红后，将顿好的鸭子放入其中翻炒。大概2-3分钟后，把拍好的生姜放入，翻炒一会后放入三分之一的啤酒，再放豆瓣酱。盐不要忘记放了，如果你喜欢甜一点，可以放少量，很少量的糖。翻炒~一会，少许酱油上色，翻炒均匀后把剩下的啤酒放到里面，盖上锅盖，火打小一点，闷个十几分钟，因为顿过，所以不需要闷太长时间。闷十几分钟味道会浓一点。哈哈不知道怎么书面话的说。
第四步：闷好后畅打开锅盖，把味精放入稍微翻炒后就可以起锅了。据说味精不能放在锅里煮太久，所以都是在起锅前放的。稍微翻炒一下味精融了就可以起锅了。
问题六：咸鸭子怎么烧好吃? 咸鸭子烧黄豆做的方法如下：1、黄豆用水泡1个小时，把水晾干2、把鸭子剁剁小，热水洗下3、冷锅热油，把黄豆倒如锅中炒下，这样会香的。盛入盘中。4、倒些油继续把鸭子让入炒下。5、把黄豆一起倒入，炒会，放入水。大火烧开口小火炖。起锅时大火收下。放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油。
问题七：咸鸭和黑鱼一起怎样烧 好吃 可以先把咸鸭炖一下，约30分钟大火，汤炖稍微浓一点的时候黑鱼下锅一起炖。再加调料，可以不放盐。
问题八：咸鸭子怎么做好吃？可以加什么菜一起炖呢？ 土豆，萝卜，干豆角，竹笋。咸鸭子和别的菜一起炖别炖太久了，入味了就可以了，炖久了会咸得你没胃口。
问题九：咸鸭腿怎么烧好吃？ 剁成小块，出个水，烧白汤的，里面在加些你喜欢吃的食材……这种做法烧出来蛮好吃的，鸭腿不要煮化了，要不然没嚼劲不好吃……望采纳
问题十：咸鸭怎么烧好吃 首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。
蒸是简单易做的。
咸鸭温热水洗净，浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。
如鸭盐较重，可多浸泡一会。
煮粥：
鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。
红烧：
鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。
干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水干，既成。
其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
