砂锅半边鸭的做法步骤
砂锅半边鸭的做法图解11. 把鸭子下水煮15分钟，水开了撇去表面那些泡沫！放入一小块贵皮，2个八角，一朵辣椒。
砂锅半边鸭的做法图解22. 煮鸭子的时候准备姜，蒜，辣椒，米酒，还有其它的调料
砂锅半边鸭的做法图解33. 煮好的鸭子把它捞起来沥干
砂锅半边鸭的做法图解44. 准备砂锅把姜蒜辣椒放下面，放入鸭子，上面倒入米酒，洒上冰糖
砂锅半边鸭的做法图解55. 倒一点生抽（不要太多因为冰糖会上色）耗油，再来点姜，其实米酒多放点更想。加些水，鸭子的一半就行（如果加很多米酒的话就不用加水了）
砂锅半边鸭的做法图解66. 搞定！鸭肉嫩嫩的，外皮很甜很好吃，汤汁不要全部收光，留些等剁完鸭子淋上去！
1、食材用料：华英半边鸭 700克葱 一段相克食物干辣椒 15个相克食物 生姜 10克相克食物蒜 适量相克食物香叶 4克 八角 2个 桂皮 一块 花椒 20克 新鲜红辣椒 3个吗 食用油 30克 生抽 20克 老抽 10克 料酒 80克。
2、将鸭子化冻洗净备用 。
3、鸭子切块备用。
4、鸭子冷水下锅，水开后烧两分钟取出。
5、锅烧热后下30克油，将鸭块炒至上色后关火。什么佐料都不用放，主要是炒干鸭子中的水分。
6、将鸭肉转至另一个锅中，我这里用的是电饭锅，把干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、老抽、料酒、花椒铺平在锅底，将鸭块放在最上面。切记不要翻动哦！盖锅盖焖至大约30分钟后，开盖拌匀，放入生抽和葱段及新鲜辣椒，焖10分钟。
7、装盘即可。
