1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却.
3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。
4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用)
5：将鸭爪放入待用的4：中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好)
龙岩的泡鸭爪怎么做？
核心提示1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却. 3：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。4：放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,
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