问题一：怎样炸鸡腿好吃？ 做法大家都知道所以我摘抄网上的但其中有些自己的小诀窍 和技巧
希望你能把帖子看完哦
炸鸡腿
特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
制作过程
(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，
蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金**时捞出，蘸椒盐食用即可。
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微**，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
炸鸡腿
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金**时捞出，蘸椒盐食用即可。
特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
个人的提示和秘诀：
1, 在鸡腿上划几道口子,为了进味和易熟.
2, 腌一个晚上.
3, 面粉:淀粉按1:3 比率配制,不能用纯面粉,另不加水,用干粉,即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅.
4,或选或不选：炸鸡翅前可以先用水煮一下,这样鸡翅里面的油大部门都会煮出来了,炸的时候油6成热放鸡翅,中小火,煮过的鸡翅在炸的过程中没有那么爱溅出油来了，煮的时候水里放点葱和盐,这样最后炸出来里面也有滋味（腌制的朋友可以不选 因为煮了后就白腌了）
5,可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。
6,怕炸不熟的话可以炸两遍.第一次炸到差不多熟.盛出稍凉再炸第二遍到金黄.这样里面熟了,外面也不至于焦黑.
你可以用炸试试或者用煮那种方法也可以。。
希望我的经验和建议能给你带来帮助呵呵
问题二：怎样炸鸡腿好吃又简单 方法/步骤
1
鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。
2
将煮熟的鸡腿捞出备用。
3
另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。
4
加入盐。
5
再加入冰糖继续煮5分钟熄火。
6
倒入绍兴黄酒。
7
放入煮好鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。
8
1-2天后，取出鸡腿，切块，配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的很是爽口。
问题三：炸鸡腿怎么做好吃又简单 西式炸鸡腿. 材料：大只鸡腿5只(约2斤)， 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙
制作流程：
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
问题四：怎么做好吃，炸鸡腿的家常做法 炸鸡腿的做法步骤
1
鸡腿冼好用调料腌制2--3个小时
2
锅里加进植物油烧热
3
待油温8成热时，加入腌好的鸡腿，小火慢炸。
4
待炸至两面金黄时捞出装盘
问题五：炸鸡腿怎么做才好吃 炸鸡腿的家常做法 炸鸡腿的家常做法
主料
鸡腿8个
辅料
鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量
步骤
1.锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
2.将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
3.面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
4.调制好的全蛋糊
5.腌制好的鸡腿裹面糊
6.再裹面包糠
7.放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
小贴士
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊。
问题六：炸鸡腿肉怎么做好吃，炸鸡腿肉的家常做法 主料
去骨鸡腿
400g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
淀粉
适量
糖
适量
步骤
1.所需原料，去骨鸡腿肉一块
2.鸡肉洗净，切块，加入盐，味精，料酒，淀粉拌匀，腌制10分钟
3.锅中放油，多一点，把腌好的鸡肉，放入油锅中炸到金**捞出，等到油温升高一点，再炸一遍
4.捞出装盘，吃的时候撒上孜然粉，辣椒粉即可
小贴士
复炸一次会更酥脆
问题七：炸鸡腿和炸人腿哪个好吃？ 人腿你也敢吃，你也太狂了吧。前无古人后无来者。牛啊
问题八：炸鸡腿冷了以后如何加热 有裹粉的工？
没有裹粉～～直接在炸就可了
如果有裹粉..外表沾湿在下去炸就会有原来的酥脆度唷
问题九：家庭自制炸鸡腿怎么做好吃 家庭自制炸鸡腿（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。
(2)将
炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)
问题十：冰冻的炸鸡腿怎么处理好吃 把鸡腿肉切成块（大小跟宫保鸡丁的差不多）后炒或者烧，做法跟其他的制作这种肉块的一样就可以了，因为鸡腿肉脆而且嫩香，会比其他的肉丁类好吃很多~~
怎么炸鸡腿 怎么炸鸡腿比较好吃
炸鸡腿是一道美味可口的家常菜，下面是一份简单易行、口感好的炸鸡腿做法：
所需材料：
鸡腿 2个
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
面粉 适量
鸡蛋 1个
面包屑 适量
油 适量
制作步骤：
准备鸡腿，洗净后在鸡腿表面均匀地涂上盐、黑胡椒粉和鸡精，用手轻轻按摩一下，使调料能够均匀地渗透到鸡肉里面，然后放置15分钟至30分钟左右，让鸡肉入味。
准备三个碗，一个放面粉，一个放打散的鸡蛋液，另一个放面包屑。
将鸡腿先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包屑，注意使面包屑能够完全裹住鸡肉，以免在炸的过程中掉下来。
锅中倒入足够的油，待油温到达约170℃左右，放入裹好面包屑的鸡腿炸至表面金**，约需6-8分钟，然后捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸干余油。
炸好的鸡腿切块即可食用。
1、先把鸡腿洗净沥干水，再在鸡腿上用牙签戳几个小洞，方便入味。再将生姜和葱洗干净，并且切成丝，蒜瓣捣成蒜泥。
2、再将鸡腿放在大碗中，加入葱丝和姜丝以及蒜泥，之后加料酒、盐、蚝油以及胡椒粉，均匀混合腌制20分钟。
3、两个鸡蛋打散混匀，再将淀粉混合，加入搅匀后的鸡蛋、椒盐、食盐和适量的水混匀。
4、之后再拿出腌制好的鸡腿，去除鸡腿表面的佐料，然后放入混匀的面粉内裹上厚厚一层面粉。保证刚好包裹鸡腿，不宜太多，也不宜太少。
5、然后在锅里倒入足够多的油，然后加热到五分热时，改为小火，放入鸡腿，慢慢炸。
6、时刻注意鸡腿表面颜色，在一面金黄以后翻面炸另一面，以免将鸡腿表面炸得太老，大约10分钟当两面都呈金**时，就可以出锅了。
7、这时可以趁热，加入一些调味粉或者是番茄酱，美味程度绝对不比快餐店得差。
