食材用料：
白萝卜2根相克食物
盐适量
白糖适量相克食物
调味汁适量
辣椒粉适量
自制葱油适量
自制辣椒油适量
凉拌醋适量
味极鲜酱油适量
菜谱做法：
1.白萝卜洗净去皮;
2.擦成丝；
3.放入适量白糖;
4.放入适量白糖;
5.适量盐，拌匀腌制30分钟；
6.腌制出水后倒掉;
7.挤干水分放入大点的容器中；
8.挤干水分放入大点的容器中；
9.放入适量辣椒粉;
10.放入凉拌醋；
11.放入味极鲜;
12.放入少许白糖；
13.放入适量调味汁;
14.放入葱油；
15.放入辣椒油;
16.拌匀后放冰箱冷藏室2个小时至入味;
17.拌匀后放冰箱冷藏室2个小时至入味;
18.盛入碗中即可享用了！
正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料？
朝鲜小菜很多种哦，简单的： 1、朝鲜小菜中的酸辣洋白菜,特点是酸甜脆，自己做很简单O(∩_∩)O~： 先把白菜竖着切一半，用温开水加盐腌一天。用蒜和姜加苹果或梨用搅拌器搅成糊，往里面加糖，辣椒面还有雪碧，腌好的白菜拿出来，控水，把调料由里至外抹上，放到冰箱里镇一天就可以了。2、朝鲜小菜酱茄子 1：将茄子切成倚刀块，入油锅炸好待用
2：锅内放少许油用葱姜蒜爆锅，放入大酱略炒然后加清汤或水，再放盐，酱油，白糖调味。
3：将茄子放入锅内小火慢炖几分钟，使之入味。等汤汁收的差不多时加蒜沫颠两下即可出锅。
注意事项：
1：茄子不要去皮，否则过油后显得太油腻。当然不过油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大块，否则易碎。倚刀块的切法就是一个茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，总之块要大。不切则难以入味。
3：汤汁不要收的太干，酱茄子的汤汁泡饭那可是一大美味哦~~
4：盐不要放太多，原因偶就不说了。
3、煎土豆
土豆5个，嫩南瓜1/2个，韭菜50g，青椒5个，红辣椒1个，盐，油，佐料酱
做法：
(1)土豆去皮后，磨成沫后挤出来，渣在清水中反复漂一漂，淀粉会沉到水下。
(2)把嫩南瓜切成丝，韭菜切成5cm大小，青椒与红辣椒切圆，并以盐调味。
(3)扔掉水，混合淀粉和渣，再放嫩南瓜、韭菜、青椒等并以盐调味。
(4)在放油的平锅里将准备好的面舀一勺，煎至使之透明。熟的时后再翻过来。
(5) 蘸调味的酱油吃。 4、朝鲜辣白菜的做法
大白菜一棵，苹果1个，胡萝卜0.5斤，葱2棵，姜4－5片，蒜1－2瓣，盐，糖，辣椒粉（最好无籽）0.2斤，工研酢。
加工：
白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦），胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜。次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干。将白菜，胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约1－2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱。酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。
说明： 加糖是为了发酵喂细菌的。辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好。工研酢可加可不加，加入少量，发酵加快。酸度应来自自然发酵，而非外加的醋。朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜.
5、朝鲜小菜拌芥梗 原料：芥梗数根，红辣椒、青辣椒各1个。
配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝少量。
做法：
1、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。
2、青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。
3、然后把配料搅拌在一起即可。要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作。 5、韩式拌桔梗
主料：干桔梗丝
辅料：韩式辣椒酱，糖，盐,醋
将买来的干桔梗丝洗净，泡在干净的盆中，用清水泡一宿
将发好的桔梗，控干水分，放入韩式辣椒酱，糖，盐，醋
用手抓匀，这样更入味．边拌边尝一下味道．
拌好后，放入冰箱，腌一天一宿，味道更浓．
可以用长春的真子鱼子酱． 辣椒酱也可以自己做
辣椒酱的做法
买一斤左右的新鲜红辣椒，那种小泡椒．
切成碎碎的，放入盐，糖，红油，
关键：姜末，蒜末（它们的比例很关键）为1：3，不爱吃姜的
也可以变为1：5
用料：白菜1颗；姜一块；蒜一头；萝卜半根；小葱一小把；洋葱半个；梨半个；苹果半个；银鱼露三或四勺；糯米粉三勺；红辣椒粉一碗；糖两勺；粗盐小半碗
正宗朝鲜辣白菜的做法 ?
1、白菜清洗后沥干水分，对切成四份。
2、每层菜叶里都均匀涂抹上盐，根部稍稍涂抹多一点，放入盆中腌制3小时以上，期间可以翻动，让腌制更加彻底。
3、萝卜切丝，小葱切段。
4、加入盐和辣椒粉，少许蒜末姜末拌匀，腌制。
5、找个小锅加两碗水，加入糯米粉，开小火，边加边用筷子搅拌。
6、一直搅动，直至冒泡，成浆糊状，晾凉备用。
7、将圆葱、苹果、鸭梨、剥好的蒜、姜、银鱼露，一起导入料理机打成泥后倒入一个盆中。
8、在姜蒜泥中，加入辣椒粉、糖、凉糯米糊，搅拌均匀，这样辣白菜的酱料就完成了。
9、把腌透的白菜过一下清水，冲去过多的盐分，拧干。
10、一层一层涂抹上刚做好的酱料，涂的红红的。
11、再拌入腌好的萝卜丝，抓匀。
12、封入密封的坛子，放置在阴凉的地方，三天后即可。
