馄饨的叫法南北不同，包法也各不相同，作为地道的北方人我喜欢这种元宝形的馄饨，包法简单易学，外观也赏心悦目。 鸡肉配上香菇味道鲜美，配以清汤，香而不腻，早餐或晚餐吃碗馄饨是一件很享受的没事。
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：烹饪步骤：
1.面粉、鸡蛋加少许盐放在小盆内
2.慢慢加水搅拌，开始揉面，不要太硬也别太软，水不够可适当加水，多了可以剩下
3.揉成光滑的面团，准备擀皮
4.和擀面条一样吧面团擀成薄片
5.切成长条
6.切成方面片，别太大也别太小，盖好备用
7.准备馅料：鸡肉洗净切碎，可以剁碎；香菇洗净、开水烫过，切碎；葱切碎、姜切碎，将切碎的馅料一起放入容器内，加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌（顺着一个方向搅拌。）
8.搅拌均匀后开始包馄饨
9.取馄饨皮放入手心，放入适量的馅，包好。
10.准备葱花、榨菜、紫菜、青菜烫熟（可以是香菜）
15.水开后放入馄饨，开三开就熟了
16.碗内放入葱花、榨菜、紫菜、青菜，倒入少许酱油，浇入滚烫的开水，捞入馄饨即可
17.滴入香油即可食用，鲜香可口，不油不腻
烹饪小贴士：
馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料汤汁也可随意，可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握汤内可加入香菜、虾皮等馄饨皮不会橄可以去市场买现成的皮
虾仁鸡肉馄饨馅的做法窍门
用料 ?
鸡脯肉 1块
基围虾 1斤或半斤
鸡蛋 1个
葱末，姜末，料酒，盐，花椒粉，糖 适量
馄饨皮 适量
虾肉鸡肉馄饨做法的做法 ?
准备一块鸡脯肉，洗干净，备用。
一斤虾，洗干净，去皮，去头，去虾线。
打1个鸡蛋，具体根据肉的多少，要不然太稀了。
把虾和鸡脯肉分别剁碎，搅拌在一起。加入葱末，姜末或姜粉，花椒粉，盐，糖，适量料酒。
拌成肉泥状。
在超市购买馄饨皮，包成自己喜欢的形状。
摆开放，防止粘坏。
大功告成啦！
产后以后的妈妈们，要担负起纯母乳喂养小宝宝的重担，殊不知在生小孩的全过程中，有可能会外流许多血，因此 生完孩子非常容易出现贫血，再再加生完孩子人体十分孱弱，因此 非常容易出现奶水不够的状况，对于这一问题，最先要维持舒适的心态，此外要多吃一些通乳的食物，例如鲜虾就会有非常好的催乳作用，下边教大伙儿做鸡脯肉鲜虾杂乱的方式。
鸡脯肉虾仁馄饨馅的作法：
提前准备食物，鸡脯肉清洗，新鲜虾去壳去除虾线预留
把鸡脯肉切割成一小块和鲜虾一起放进多功能料理机
用多功能料理机弄成饺子馅
放进海碗，加少量水，顺一个方位搅饺子馅，让水吃进来后加上，加至饺子馅觉得发起来但看不到水就可以
放进小量的盐，小量的生抽酱油，色拉油，米酒和白胡椒粉
把调味品搅拌均匀，饺子馅提前准备结束
加入适量馄饨皮就可以刚开始包了
馄饨皮抹上饺子馅后收边就可以
把口子朝下齐整堆放到菜盘里，装满后马上放进冰箱冷冻室冷藏
把冷藏好的小馄饨放进食品袋里就可以随吃随用
锅中烧开水
水开后放进小馄饨
取海碗一个，放进盐，蘑菇精，香莱，海菜，虾米皮
勺一勺煮沸的水倒进碗里
等锅中的小馄饨浮上来后就可以捞起来到海碗
放进适当的醋和芝麻油，白胡椒粉翻拌。
新鲜猪肉虾仁馄饨
原材料
馄饨皮、生猪肉、鲜虾，葱、姜、盐，生抽酱油、芝麻油
作法
1.肉切小傅，切碎，加生姜沫、盐、生抽酱油、芝麻油调料；
2.馄饨皮添加饺子馅，放进鲜虾（一个小馄饨放一个鲜虾），包成小馄饨；
3.锅内让适度的水（最好用老母鸡汤或是大骨汤，家中没有现有的，就放的冷水），水开后放进小馄饨，盖上盖子，沸腾后转文火，10分钟，见到小馄饨浮起来就好了。
生猪肉虾仁馄饨
原材料
新鲜肉，新鲜虾，葱段，白胡椒粉，盐，糖，生抽，馄饨皮
作法
1.提前准备饺子馅：取新鲜肉（猪瘦肉占多数，配搭少量白肉）剁碎饺子馅，新鲜虾去壳，去除虾线，剁碎小颗粒，放进少量葱段、白胡椒粉、盐、糖和生抽，用筷子自一个方位拌和上力后，置放10分钟上下进味。
2.提前准备馄饨皮，买现有滴~（馄饨皮的样子是等腰梯形的，长边在下置放）。
3.取馄饨皮一张，长边的一角放入馅。
4.向卷起一下皮。
5.再次向卷起一下皮，成三角形，用右手大拇指捏紧。
6.右手大拇指维持没动，左手大拇指和无名指捏紧另一个角（留意右手大拇指在馄饨皮上方，而左手大拇指在左边，方位恰好相反）
7.双手大拇指和无名指相互配合，拎起二角（依然是右手大拇指在馄饨皮上方，而左手大拇指在左边，方位恰好相反）
8.稍转动一下，将二角捏在一起，为避免 捏不了能够蘸少量温开水或者鸡蛋液黏合。（俺在旁边观查了一下，右手捏紧的一角包在右手捏紧的那一角的两侧）
9.包裹的小馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内加水，煮沸，下小馄饨，煮至小馄饨外皮呈全透明，浮在河面上，就可以关爆火。碗里倒进少量生抽、芝麻油和咸菜丁，盛入一点汤化掉，以后盛入小馄饨，撒进香莱，就可以。
