栾樨饼
用料 ?
栾樨叶 250g
水 600g
细砂糖 250g
澄粉 350g
生粉 150g
植物油 100g
栾樨饼的做法 ?
栾樨叶加水，用搅拌机搅打成栾樨汁。（可过筛）
栾樨汁加冰糖，煮开至融化，转小火。
边搅拌边把粉类加入栾樨汁中，小火不停搅拌收汁至浓稠、成团，离火。（此时只能算生熟粉，未完全熟。）
加入油，趁热揉成团。（小心烫手，先用工具，稍凉后再用手。揉得越久成品越不容易开裂，口感更好。）
模具抹油，逐个印好，最好隔开冷冻存放，随吃随蒸。
水烧开后中火蒸15～20分钟即成。放凉后口感更佳。
