鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。
鲈鱼并不是单一的指一种鱼类，其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处，松江鲈鱼性成熟后降河入海产卵而幼鱼回到淡水河川中生活，加州鲈鱼栖息于混浊度低且有水生植物分布的水域中，河鲈则是分布于欧亚大陆温带和寒带地区的淡水鱼类。
海鲈鱼在海洋中的分布比较广，太平洋水域和大西洋水域都有分布，其中亚洲的日本海、黄海、渤海是主要产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也出产海鲈鱼，还有就是英国的北海渔场和地中海等地。
鲈鱼的养殖注意事项：
在日常饲养中，我们要仔细观察每天鲈鱼的摄食情况、运动情况以及精神状态等，并进行记录，及时的发现问题，并进行解决。
其次就是在喂料之后，要将多余的或者是饲料残渣清理出来，避免水质污染。还有就是高温天气注意预防中暑，以及冬季注意保温处理。
鲈鱼不可以加海盐养殖。海鲈鱼人工养殖技术尚未成熟，故不适合人工养殖。鲈鱼属于海洋鱼类。性凶猛，以鱼、虾为食。主要产地是中国青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10~11月份为盛渔期。
海鲈鱼，又称花鲈、七星鲈等。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海。中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。中国以东海舟山群岛、黄海胶东半岛海域产量较多，为经济鱼类之一。目前很多海洋鱼类，还不能完全实现人工养殖，相信随着科技的发展，在不远的将来一定会实现。
