自炝咸白蟹的做法：
材料
活白蟹10只，盐200克，适量的高度白酒。
做法：
1．白蟹洗净打开蟹壳，剪去肚脐及内脏备用。
2．将盐撒在蟹肚上及蟹壳上，每只蟹撒上的盐是10克—15克，请不要超过此量，否则会太咸了。
3．在撒好咸的白蟹上最撒上一勺白酒，盖上白蟹壳，一只一只保鲜袋装好，放入速冻仓，大约速冻7天以上。
4．食用前取出切成块装盘，请用米醋当酱粘即可。
宁海人腌制白蟹的做法是什么？
舟山是天然的海滨渔场，好吃的那可不是一般的多，海鲜面仅仅是其中之一而已，下面就给大家分享一下到了舟山有哪些美食是不容错过的。
1、舟山带鱼
舟山是世界四大渔场之一，而带鱼是舟山渔场四大经济鱼类之一，一直都是名声在外，深受消费者的认可。舟山带鱼柔韧度高，肉质很有韧性，其蛋白质含量丰富，营养价值极高。在舟山，带鱼的一般做法是红烧、清蒸、咸制等，几乎在舟山的大小饭店都可以吃到带鱼。
2、舟山大黄鱼
舟山是中国大黄鱼的主要产地之一，每年给国内外消费者提供上十万吨的精品大黄鱼产品。舟山大黄鱼颜色为金**，肉质鲜嫩，含钙量高，古时候都是宫廷的贡品，是皇帝宴请群臣必备的菜肴。新鲜的舟山大黄鱼，其烹饪方式多样，无论是红烧还是清蒸都非常好吃。
3、舟山石斑鱼
石斑鱼是大众常吃的海鱼之一，因其肉质鲜美、低脂肪、高蛋白而深受消费者的喜爱。舟山是著名的石斑鱼养殖基地之一，每年所产的石斑鱼被销往海内外，被做成了各种各样的美食。到了舟山，新鲜的石斑鱼做成的石斑鱼烧芋艿、清蒸石斑鱼等名肴一定要品尝一下。
4、虎头鱼豆腐汤
虎头鱼豆腐汤是舟山的一道传统名肴，舟山的渔民家家基本都会做，深受当地人们的喜爱。虎头鱼是东南沿海比较常见的一种鱼类，肉质鲜嫩，含脂肪少，味美，无小刺，以营养丰富而著称。虎头鱼和豆腐在一起炖煮，豆腐吸收了鱼肉的鲜美，加上适量佐料，汤汁更加浓醇鲜香，豆腐也更为好吃。
5、梭子蟹炒年糕
舟山梭子蟹肉质细嫩肥美，除了清蒸之外，梭子蟹炒年糕更为当地人所喜欢。鲜嫩的梭子蟹和软糯的年糕碰撞出独特的口感，咸甜的口味深得食客的青睐，如果你还没有吃过这种做法，建议你到了舟山一定要品尝一下。
6、海鲜面
最后咱们再说一下这道舟山的大众面食：海鲜面。舟山的海产品资源丰富，品种繁多，用这些新鲜的海产品做出来的海鲜面真的是鲜味十足，吃上一口面，再喝上几口鲜汤，真的感觉到大海的味道扑面而来。舟山海鲜面的面条柔滑，汤汁鲜美，制作简单，因而在舟山，就算是普通家庭也都会做，所以是普通老百姓最喜欢的一道面食。
以上6道舟山的好吃的你都吃过吗？到了舟山，绝对要放开肚子吃海鲜，不吃海鲜那来舟山干什么？舟山好吃的还有很多，欢迎大家留言进行补充。
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宁海腌白蟹
主料： 新鲜白蟹（梭子蟹）。 辅料： 盐、白糖、白酒、醋。
做法：
1.挑选新鲜母的圆脐梭子蟹2公斤，冲洗干净。要挑选有红膏的蟹，腌制出来才香。
2.以1斤凉开水加入4两盐的比例，配制腌水，放入几片姜片，倒入2汤匙白酒，将梭子蟹整只放入，水要没过梭子蟹。上面用盘子压住，盖好盖子。
3.经过15个小时的腌制，梭子蟹就腌制成熟了，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦！
4.将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
小贴士
腌制好的呛蟹从盐水中取出，用保鲜膜密封后可以存放在冰箱里，不能在盐水中超过10天，否则会太咸了。
宁海县
位于中国大陆海岸线中段，浙江省东部沿海，象山港和三门湾之间，天台山、四明山山脉交汇之处，是计划单列市宁波市下辖县，国务院批准的第一批沿海对外开放地区之一。全县下辖4个街道办事处、14个镇乡，人口58万，海岸线176公里，滩涂2.6万公顷，山林12万公顷，耕地3.5万公顷。
宁海县风光
西晋太康元年（280年）置县，治设白峤（跃龙街道白桥村），属临海郡（治今台州市椒江区章安街道）。
隋开皇九年（589年）废，并入临海县（临海市）。唐武德四年（621年）复置，治徙海游（今三门县海游镇城区街道）。属台州（治今临海市）。武德七年又并入章安县（台州市椒江区章安街道）。
武周永昌元年（689年）复建，治迁广度里（今跃龙街道），仍属台州。
唐神龙二年（706年），以县东地域辽阔，析置象山县。
唐天宝元年（742年）台州改置临海郡；乾元元年复为台州，宁海均属之。
元至元十四年（1277年）属台州路。
明洪武元年（1368年）属台州府。清因之。
民国元年（1912年）直属浙江省，三年（1914年）属会稽道（治今宁波市区），十六年（1927年）直属浙江省。二十一年（1932年）属浙江省第五特区（治今临海市）。
民国二十二年，改属浙江省第四特区（治今宁波市区），二十三年属临海行政督察区。
民国二十五年，临海行政督察区改为浙江省第七行政督察区，三十二年改为浙江省第六行政督察区。
民国二十九年（1940年），划海游等17乡镇归新建的三门县。
1949年宁海解放后，属台州专区。1954年属宁波专区。
1957年复属台州专区。
1958年10月撤宁海，并入象山县，县治设力洋，后移原宁海城关。
1961年10月恢复宁海县建制，属宁波专区，1970年属宁波地区，1983年7月改隶宁波市。
