芹菜叶玉米疙瘩汤
主料
芹菜叶50g
面粉100g
玉米面(黄)20g
调料
食盐
适量
酱油
少许
鸡蛋
1个
水
适量
虾皮
少许
芹菜叶玉米疙瘩汤的做法
1.将芹菜叶摘下
2.洗净后，切碎
3.将白面和玉米面混合均匀，打入一个鸡蛋
4.用筷子将鸡蛋和面粉和面小疙瘩
5.将虾皮放入油锅中爆香
6.放入芹菜叶，加少许酱油翻炒
7.加入适量水
8.水开后，倒入面疙瘩，边倒边用铲子推开
9.加盐调味
10.盛出即可
芹菜的家常做法&营养食疗价值
1、翡翠豆干 制作步骤：将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末，锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分，准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可
2、芹菜炒肉丝 制作步骤：芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片，用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟，烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分，起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽，锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒，加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅
3、腐竹炒芹菜 制作步骤：腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片，锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒，加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒，放入红椒，加盐调味炒匀即可
4、炝芹菜 制作步骤：芹菜摘洗干净，青红椒洗净切丝，蒜切末，锅中倒入清水，放入芹菜烧开，将焯熟的芹菜过凉水捞出，熟芹菜切段放入盘中，加入青红椒丝和蒜末，添加盐、鸡粉、醋和糖，烧热锅倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油，倒入盘中，搅拌均匀，最后撒上熟芝麻即可
5、杏鲍菇炒芹菜 制作步骤：芹菜洗净切段，葱切成葱花，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，锅烧热倒入食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒，依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软，加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅
6、火腿肠芹菜碎 制作步骤：火腿肠切碎，葱切段，芹菜洗净切碎段，姜切丝，香菇泡发切碎，红椒洗净切碎，蒜切片，干辣椒切段，锅烧热倒入食用油，炸至花椒粒变色，爆香姜丝、蒜片和葱段，捞出葱姜蒜和花椒，留热油，加入干辣椒，依次放入火腿肠、香菇，加白糖翻炒，放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒，最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅
芹菜 芹菜是高纤维食物，它经肠道内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益的，并有辅助治疗作用。
今天分享几款我们家常用的搭配，因为我喜欢吃芹菜，所以家里芹菜几乎不断。用它炒菜、打果蔬昔、包饺子包包子等。百吃不厌！因为芹菜叶子很苦，我每次都摘掉的。
1.芹菜炒豆干（香菇彩椒）
做法： 1.准备芹菜、豆干、彩椒、香菇。2.全部食材切好备用。3.先放香菇加水炒软，再放入剩下的全部食材。4.继续翻炒，觉得干了就放水。加少许盐，炒熟就可以。
2.芹菜炒腐竹
做法： 1.腐竹要提前泡好，大约4-6小时。腐竹蛋白质很高，可以经常吃。2.芹菜切好备用，也可以加点青椒或彩椒，颜色会更好看。3.腐竹先下锅加水煮一下，但不能煮太熟，要不然容易碎。4.放入芹菜炒熟，锅干了就加水，加点松茸鲜和少许盐。
3.芹菜炒素牛排
做法： 1.准备芹菜、青椒、素牛排（这是大豆蛋白做的，网上有卖）。2.芹菜青椒先下锅加水炒。3.炒到半熟时加切好的素牛排，锅干了就加水，加少许盐炒熟即可。
营养食疗作用
性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经
功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。
注意事项：芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者不易多食。
食疗作用：平肝降压、镇静安神、利尿消肿防癌抗癌、养血补虚、清热解毒降肝火。
注：分享的大部分菜谱是无油烹饪，大家可以按照自己的习惯选择放或不放油。希望分享的菜谱能够给大家提供一些搭配的思路，让我们一起创意无限！快乐的吃素！如果您有创意的菜谱，欢迎来和我分享哦！
