食材
西兰花200克
土豆100克
盐适量
黑胡椒粉适量
淡奶油适量
柠檬汁适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备的材料。
2
土豆去皮切丁，放入锅中煮一会。
3
放入西兰花煮熟。
4
把西兰花和土豆放入料理机中搅拌成泥加入精盐。
5
撒入黑胡椒粉拌匀。
6
淋入淡奶油。杯子震几下稍微平整即可上桌。
清炒西兰花怎么做好吃
喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到
用料 ?
西红柿 4大个
花菜 1个
盐 1.5-2小勺
糖 2-3勺
生抽 2勺
葱花 若干
蒜片 若干
浓郁番茄菜花（无番茄酱，更健康）的做法 ?
因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片
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西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）
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菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）
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锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后
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倒入西红柿，转大火，翻炒
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把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）
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先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。
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放生抽1-2勺，翻炒
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放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）
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最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒
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我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花
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小贴士
1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉
2.糖的分量看个人喜好
3.菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会
素炒西兰花的家常做法如下：
1、西兰花切好盐水泡30分钟。
2、开水焯一分钟捞出来备用。
3、大蒜，干辣椒切好备用。
4、入锅油爆香大约半分钟，大蒜微黄即可。
5、倒入西兰花，蚝油，盐，适量，炒一分钟。
6、装盘即可。
